Wijn proeven is een ervaring die niet alleen de smaakpapillen aanspreekt, maar ook de zintuigen van de ogen en de neus van de wijn.
Het is eigenlijk een kunst, al die verschillende wijnen uit elkaar houden met de drie zintuigen. Het is een kunst die veel mensen fascineert, maar waarbij de meningen vaak uiteenlopen. In dit artikel nemen we je mee en leren we je hoe je wijn op de juiste manier proeft, ruikt en ziet, en waarom het zo’n unieke ervaring is die je eigenlijk als wijnliefhebber moet bezitten.
Bij wijn proeven is het meer dan de kleur van de wijn, dus meer dan rood, rosé en wit
Als je een glas wijn voor je hebt, dan begin dan met de kleur. Dit is niet zomaar een kwestie van kijken, maar observeren met aandacht.
Houd het glas schuin tegen een heldere, witte achtergrond om de nuances te zien en let dan vooral op de kleur in de randen en in het midden. Rode wijn kan variëren van purperpaars tot bruinrood naarmate hij ouder wordt, terwijl witte wijn van bleek geelgroen naar goudgeel kan verkleuren.
Een interessant feit is dat sommige wijnen, zoals die met het label “sur lie”, een beetje troebel kunnen zijn omdat ze niet gefilterd zijn. Dit kan de smaak en geur van de wijn beïnvloeden, dus let hierop als je de wijn beoordeelt.
De neus of de geur van de wijn, alles draait om de aroma’s bij het wijn proeven
Wijn proeven begint met ruiken. De kleur is interessant, maar vertelt je meer iets over oudering of opvoeding. Maak een ronddraaiende beweging met het glas om de aromastoffen los te maken. Lukt dit je niet uit de losse pols, draai je glas dan op tafel, dat scheelt heel veel verspilling. Steek je neus diep in het glas en probeer de geuren te identificeren. Vergelijk ze met bekende geuren zoals kruiden, bloemen of zelfs ontbijtkoek (de tertiaire geuren). Sommige wijnen hebben complexe aroma’s die moeilijk te beschrijven zijn, maar dat maakt het juist leuk om te ontdekken.
Ik herinner me een wijnproeverij waarbij iemand zei dat de wijn naar vers gemaaid gras rook. Het was een verrassende beschrijving, maar het hielp ons allemaal om de wijn op een andere manier te ervaren. Wijn proeven is ook ervaringen delen.
De smaak van de wijn is goed analyseren
Neem een slok wijn en laat deze rollend door je mondholte gaan. Neem wat lucht naar binnen — dit heet “slurpen” — om de vluchtige stoffen vrij te maken. Maak een ietwat kauwende beweging om het fruit in de wijn te ontdekken. Beoordeel of de wijn droog of zoet is, of het zoet en zuur in evenwicht zijn, en hoe de tannines aanvoelen.
Een wijn moet in evenwicht zijn; geen nare zuurtjes of harde tannines, tenzij de wijn nog jong is. Dit evenwicht is essentieel voor een goede wijnervaring.
Wijnproeverijen moet je zeker eens doen
Als je een wijnproeverij bijwoont, is het gebruikelijk om de wijn uit te spugen na het proeven. Dit is niet om de wijn te verspillen, maar om objectief te blijven. Naarmate je meer wijnen proeft kunnen de smaakpapillen vermoeid raken. Het is ook belangrijk om dan tussendoor je mond te neutraliseren met brood, water of zelfs rijst. Kaas is niet aan te raden omdat het een sterke smaak heeft die de wijn kan overweldigen.
Beoordelen van wijn, proef wijn zoals wijngekken.nl het doet
Wijn beoordelen is een kunst die veel ervaring vereist. WijnGekken.nl is een voorbeeld van een platform dat wijnen onafhankelijk en blind proeft, zonder vooroordeel. Zij geven punten voor kleur, neus, smaak en conclusie, en reiken medailles uit aan wijnen met een goede prijs-kwaliteitverhouding.
Het puntensysteem kan variëren, maar het idee is om de wijn objectief te beoordelen op basis van zijn eigenschappen. Dit helpt consumenten om betere keuzes te maken en wijnliefhebbers om hun kennis te verdiepen.
Wijn proeven is als een ontdekkingsreis
Wijn proeven is meer dan alleen een drankje nuttigen; het is een reis van ontdekking die al je zintuigen aanspreekt. Of je nu een beginnende wijnliefhebber bent of een ervaren proever, er is altijd iets nieuws te leren en te ervaren. Dus de volgende keer dat je een glas wijn inschenkt, neem de tijd om de kleur, geur en smaak te waarderen—het is een ervaring die je zeker zal verrassen.
Maar let op: alcohol is niet goed voor het menselijk lichaam. Drink niet teveel of slik niet alles door. Geniet van elke slok.
Zo geeft wijngekken.nl de punten aan een wijn:
- Kleur: max. 3 punten
- Neus: max. 5 punten
- Smaak: max. 9 punten
- Conclusie: max. 3 punten
WijnGekkenMedailles worden gegeven aan wijnen met een goede tot zeer goede prijs/kwaliteit verhouding. De beste koop die je kunt doen. De Medailles zijn er in Brons, Zilver en Goud.
Uitgebreide uitleg over verschillende puntensystemen, het sterrensysteem en Parker Punten vind je op HET PUNTENSYSTEEM VAN WIJN
Het WijnGekken Wijn Proef Formulier
De WijnGekken hebben een proefformulier voor je klaarstaan. Je hoeft het alleen de downloaden, printen en het proeven kan beginnen. Hoe moet je wijn proeven maakt dat wel zo makkelijk. Zo kun je je wijnen makkelijk en ordelijk bijhouden. Netjes op datum in een map. Wie wil dat nou niet.