Helena Nicklin is “The Winebird” en onder die noemer publiceert deze Engelse dame leuke filmpjes over druivenrassen en andere wijngerelateerde dingetjes…
In deze aflevering gaat Helena wat dieper in op het druivenras “Viognier”…..
Viognier is een witte druivensoort die vooral in de Franse Rhônevallei ten behoeve van de wijnbouw wordt aangeplant. Op de steile en beroemde wijngaarden van Condrieu is het de enige toegelaten druif.
Wijn die van de Viognier wordt gemaakt is gekenmerkt door zijn boeket van zacht fruit en bloemen, laag zuurgehalte, kracht en hij is vrijwel altijd droog. Doorgaans wordt deze wijn jong gedronken. Onderwijl zijn er al wel successen geboekt met het maken van zoete “Late oogst” wijn.
Ook elders wordt deze druif met succes aangeplant. In de Ardèche, maar ook in de Languedoc-Roussillon wint zij aan populariteit. In Zwitserland, maar ook buiten Europa in Australië, Californië, Canada, Chili en Nieuw-Zeeland gedijt de druif goed. In Italië en Japan komt men haar in mindere mate ook tegen.
Voorheen was de Viognier een vrij algemene druif. Nu is zij van een speciale klasse die het vooral in het noordelijke Rhône-gebied uitstekend doet.
Behalve een lage opbrengst en een moeilijke groei is de druif ook nog eens gevoelig voor meeldauw. Het heeft onregelmatige oogsten en de druiven kunnen alleen maar geplukt worden als ze precies volledig rijp zijn. Wanneer het oogstmoment te vroeg gekozen wordt blijven de aroma’s achterwege waardoor de wijn niet tot volledige ontwikkeling zal komen.
Wordt het moment echter te laat gekozen dan blijkt de wijn te vettig en geparfumeerd. Het plukmoment wordt bepaald aan het suikergehalte in de druif wanneer het een potentieel alcoholgehalte van 13% kan leveren. De druif verkiest een lang groeiseizoen, maar gedijt ook goed in koelere gebieden.
Mooi verhaal, maar wat vindt Winebird hier eigenlijk van?….
Proef smakelijkkk…
Chris
Tannat is een blauwe druif, vermoedelijk afkomstig uit de Béarn. De term Tannat komt uit het Occitaans: Tanat, van tan tanin, dat wil zeggen gebruind, wat komt door de sterke concentratie tannine, of door de donkere kleur van de druif, of door het bruinachtige aspect van de bladeren.
De pinotage is een blauwe druivensoort, vooral bekend uit Zuid-Afrika, die in 1925 ontstaan is door de pinot noir en cinsault te kruisen.
De Nebbiolo druif is de beste en edelste rode druivensoort van Italië. Omdat de druif zeer langzaam rijpt wordt zal deze als allerlaatste van alle soorten geoogst worden. Meestal in de 2e helft van oktober of zelfs 1e week van november. De naam is waarschijnlijk ook afkomstig van het woord “nebbia” of mist, die rond deze periode ’s ochtends de dalen in Piëmonte vult.
Niet op de hogere delen van de heuvels, maar tot ca 450 m boven zeeniveau. De Nebbiolo heeft een vrij hoog gehalte aan tannine. Als de druiven niet goed rijp worden blijven de tannines onrijp, groen en hard, en dat is niet bevorderlijk voor de kwaliteit van de wijn.
Oorspronkelijk is komt de druif uit het Zuidwesten van Frankrijk. In de Cahors is het een belangrijke druif voor hun “zwarte wijn”.
De syrah druif, of shiraz zoals hij in Australië wordt genoemd, is rond 1990 aan zijn opmars begonnen. Doordat de prijzen van de wijnen uit Bordeaux sterk begonnen te stijgen kwamen andere wijnen onder de aandacht.
Hij heeft veel warmte nodig om te rijpen, anders wordt hij groen en sappig met een smaak van groene paprika. Teveel warmte maakt hem zacht en jamachtig, met een smaak van zwarte bessen.