Château La Haye is gelegen in de Médoc-streek en is de passie van Chris Cardon, een Vlaamse apotheker.

Château La Haye is een kasteel met een 450 jaar oude geschiedenis. De eerste tekenen die wijzen op een wijngaard dateert uit 1557, het jaar waarin een verkoopcontract getekend werd tussen ene mevrouw Jeanne Bernard en Sir Janot Bernard de Leyssac. Volgens de legende zou het kasteel La Haye in 1557 ook de ontmoetingsplaats zijn geweest voor de Franse koning Henri II en zijn minnares Diane de Poitiers. Een dure minnares, want Diane de Poitiers dronk naast wijn ook graag een glaasje…vloeibaar goud, zo blijkt althans uit recent onderzoek. Vloeibaar goud was heel populair in de 16e eeuw, het werd veelvuldig gedronken door de Franse dames. Het goedje zou er voor zorgen dat de dames hun jeugdigheid behielden… Een overblijfsel van die periode vinden we vandaag nog terug aan de ingangspoort van het kasteel. In een steen zijn daar de initialen van de twee geliefden te zien, die samen het monogram vormen dat vandaag nog altijd de etiketten van de wijn van Château La Haye siert. De wijngaarden van Château La Haye liggen verspreid rond een paar andere grootheden. Als je als buurman Château Montrose en Cos Labory kan rekenen, dan moet je haast ook mooie wijnen kunnen maken op zo’n specifiek terroir. Aan kennis en aan expertise ontbreekt het ook niet op het château, dus heeft La Haye misschien wel de potentie om een Grand Cru wijn te maken.

In juni 2003, toen het domein in handen was van ene Lecallier (Zwitserse nationaliteit), bevestigt La Haye opnieuw de classificatie van Cru Bourgeois Supérieur.
Tijdens de oogst 2011 waren de klimatologische omstandigheden moeilijk, het had veel geregend en een hagelstorm verplichtte ons om eerder te oogsten. Via een systeem van osmose liet Cardon het teveel aan vocht uit het druivensap halen. ‘Ik vond het zonde om dat vocht weg te gooien. Het zit boordevol anti-oxidanten, de zuurtegraad is perfect voor de menselijke huid en bovendien heeft zo’n water ook een mooie, lichtroze kleur. Kortom, dit sap heeft alles in zich om er een goed werkzaam schoonheidsproduct van te maken.’

Chris Cardon is een vooruitziend wijnmaker. Dat bewijst de aanplant in 2012 van een kleine oppervlakte (0,5 hectare) van de wijngaard met de Malbec. ‘Als de temperatuur over een aantal jaren verder stijgt, zal die druif beter zijn aangepast aan het warmere klimaat,’ heeft Cardon als argument.

De 10 vragen aan Château La Haye

1. Wie bent u en welke wijngaard vertegenwoordigt u?
Andre Bertrem : Commercieel verantwoordelijke voor Noord Europa

2. Waar is uw wijngaard gevestigd en sinds wanneer bent u al bezig?
St-Estèphe. Het domein is overgenomen door een Belg: Dhr. Chris Cardon uit Brugge sedert begin 2010, vanaf toen ben ik ook met dhr. Chris Cardon gaan samenwerken.

3. Hoe groot is uw wijngaard en hoeveel bezoekers ontvangt u (ongeveer) per jaar?
Op dit ogenblik :18.5 Ha de bedoeling is nog te groeien naar 25 Ha. Moeilijk in te schatten aantal bezoekers omdat er geen entreegeld gevraagd word. Vrij vanaf april tot oktober

4. Met welke druivenrassen werkt u en wat voor soorten wijn maakt u?
Cabernet Sauvignon (35%), Cabernet Franc 5%), Merlot ( 50%) petit Verdot ( 5%), Malbec.

5. Kunt u iets specifieks vertellen over het vinificatieproces in uw wijnmakerij?
Alles word met de hand geplukt en gebeurt met een dubbel table de tri nadien. Er gebeurt geen filtering, de houtlagering is 12 maanden voor de Merlot en 14 maanden voor de Cabernet op Taransaud en Sylvain Grand Cru vaten, er word 30% nieuwe eik gebruikt ieder jaar.

6. Wat is uw best verkochte wijn?
Chateau La Haye Cru Bourgeois

7. Welke wijn- of wijngebied heeft uw eigen voorkeur en waarom?
Bordeaux Paulliac en St-Julien, is de meest verfijnde en elegante wijn die er is. Rheinhessen voor witte wijn. De Riesling is de meest nobele druivensoort in wit er is.

8. Waar bent u in uw wijnbedrijf het meeste trots op?
Dat wij als Belgen ook iets kunnen tussen de Fransen…

9. Wat zou u in de toekomst willen veranderen binnen uw bedrijf?
niks

10. Welke collega(’s) wijnmakerij(en) in Nederland/België) zou u terug willen zien in de 10 vragen van….?
Geen idee…

Château La Haye
1, Rue de Saint-Affrique
33180 Saint-Estèphe
www.chateaulahaye.com

Lees hier deel 1 van Château la Haye.

—

Martin
Reageren? Mail naar me.

Je kan ons volgen via mail, facebook, twitter of google+!
Of persoonlijk via mijn Linkedin

Château La Haye is gelegen in de Médoc-streek en is de passie van Chris Cardon, een Vlaamse apotheker.

Sinds Chris Cardon het Château la Haya in 2012 heeft gekocht, reist hij heen-en-weer tussen België en Frankrijk. Cardon heeft zijn opleiding als apotheker in Brugge (België) doorlopen maar tijdens zijn carrière als eigenaar van een farmaciebedrijf heeft hij besloten om dit mooie chateau te kopen.

Cardon heeft een tal van interesses: bij voorbeeld filosofie en de filmschool in Brussel interesseert hem ook nog. In 1993 heeft Cardon zijn diploma van apotheker gehaald. Zijn ouders bezaten een apotheek dus deze keuze voor leerschool is snel gemaakt.

Cardon gaat in de leer in verschillende apotheken, in 1996 neemt hij de apotheek van zijn ouders in Blankenberge over. In die tussentijd heeft Cardon ook nog zijdelings de MBA Vlerickschool doorlopen. Cardon is een bezige bij en ondertussen stelt hij ook nog eens een formule voor een nieuw mondspoelmiddel samen. Dit blijkt zeer effectief met weinig neveneffecten, een formule waar de concurrent nog aan kan tippen. Perio Plus is intussen gepatenteerd en Cardon verdient er heel veel geld mee. Terloops vind Cardon ook nog een middel tegen luizen uit. Het is een middel geworden voor honden dat bovenal nog eens lekker ruikt.
Het bedrijf groeit zienderogen en Cardon trekt verschillende verkopers aan, hij doet nieuwe overnames, lanceert nieuwe producten en breidt zijn activiteiten uit naar Nederland en Frankrijk. Het bedrijf groeit zo snel dat er ook voor een andere bedrijfsnaam gekozen moest worden. Mooss-Pharma is geboren en het hoofdkantoor ligt in Izegem. Vijf jaar na de start in 1996 draait Mooss-Pharma een omzet van 18 miljoen euro.

Marathon du Médoc

Tijdens de ‘Marathon du Médoc’ (hier meer info) is het enthousiasme gewekt bij Cardon voor de wereld van wijn en vooral de wereld in de Medoc. Chris Cardon raakt helemaal in de ban van het wijngebeuren en wil zelf aan de slag als wijnmaker en het liefst op een eigen wijnchâteau. In Saint-Estèphe komt hij terecht op Château La Haye. ‘Ik proefde een Château La Haye 2009 en vond meteen dat die wijn een heel groot potentieel had,’ verteld Cardon
Anderhalf jaar later, begin 2011, is de verkoop een feit en is de Vlaamse apotheker de nieuwe eigenaar van Château La Haye.

Op Château La Haye blijft de vroegere oenoloog van La Haye, Marc Quertinier, aan het werk. Hij werkt nu alleen samen met Eric Boissenot (vliegend wijnadviseur in de Bordeauxstreek). Voor Cardon de geknipte man om hem de kneepjes te leren als wijnbouwer. ‘Wijn leeft, het is een beetje microbiologie. Het enige wat me op het gebied van wijn ontbreekt, is ervaring. Ik moet dus veel kijken en luisteren naar mensen met veel ervaring,’ is Cardon zijn stelregel.

Naast de wijn blijft Cardon zijn carrière in de farmacie op volle toeren draaien. Ecuphar (ontstaan uit Cardon-Pharmaceuticals), het in 2003 opgestarte farmaceutische bedrijf met het hoofdkantoor in Oostkamp heeft intussen 120 mensen werken en heeft een omzet van 41 miljoen euro. Aan het succesverhaal van de apotheker die (ook) wijnbouwer werd, komt voorlopig geen einde…

—

Martin
Reageren? Mail naar me.

Je kan ons volgen via mail, facebook, twitter of google+!