Bij een bijzonder mooi najaar kan je de druiven langer laten hangen. Dit is een risico voor de wijnboer en sommige wijnboeren durven het wel.
| Andere witte wijnen… [wpp stats_comments=0 post_type=post limit=7 range=”all” title_length=22 cat=”57″ wpp_start=”
|
Door deze late rijping (late harvest) drogen de druiven wat in en krijg je een enorme concentratie binnenin de druif. Door deze concentratie en suikers krijg je oftewel een alcoholrijke wijn en of stopt de vergisting en je kiest voor een mooi zoet/zuur balans.
De Pinot Gris Late Harvest van Wijngoed Thorn is op deze manier gemaakt.
De fles wordt geleverd in een maat van 375 ml, een halve ‘gewone’ fles dus en kost € 15,95 op Wijngoed Thorn en deze Late Harvest heeft 11% alcohol.
Geproefd:
Wijngoed Thorn 2012, Pinot Gris, Late Harvest, Limburg, Nederland
Kleur: donkergouden en mooie fonkelende diepe kleur / 2,9
Neus: perfecte zoetzuur balans, gekonfijte vruchten en tropisch fruit. Complex met enorm veel indrukken. Diep en medium vol / 3,9
Smaak: ook hier perfect zoetzuur. Veel tropisch fruit met rozijnen en een mooi bittertje. Medium vol en een lange afdronk / 6,5
Conclusie: Perfecte zoetzuur balans met mooi fruit. Wel een gebrek aan diepte en lengte in de smaak maar wel een wonderbaarlijk mooie neus / 1,9
XX ½ ster / drinken: nu – 2022? / totaal 15,2 punten
—
Martin
Reageren? Mail naar me.
Je kan ons volgen via mail, facebook, twitter of google+!
Of persoonlijk via mijn Linkedin