Een begrip in Baden en ver daarbuiten: de wijnen van Dr. Heger. Weingut Fischer hoort ook bij de Heger-familie.

Weingut Fischer staat onder het “beheer” van Dr. Heger uit Ihringen, een vooraanstaande producent uit wijngebied Kaiserstuhl in het Anbaugebiet Baden.

Diverse wijnen van Heger hebben al eens mijn proeftafel gepasseerd, je kunt een recensie lezen van een Grauburgunder, waarin ook nog wat info over het wijnbedrijf Heger wordt gegeven.

De wijngaarden van Weingut Fischer zijn gelegen in het zuidwestelijk deel van het wijngebied Kaiserstuhl, in het zogeheten Freiburger Becken. De hellingen zijn gericht op het zuiden tot zuidoosten en de bodem bestaat uit een dunne laag van löss op een ondergrond van Muschelkalk en Buntsandstein.

De stokken voor deze Chardonnay zijn in 1979 aangeplant. Om precies te zijn is de wijn afkomstig van de Lage Nimburg Bottinger Steingrube. De wijn heeft 9 maanden houtrijping ondergaan in grote houten vaten van 2.400 liter en heeft 12,5 procent alcohol.

Deze fles heb ik in de Vinothek van Dr. Heger in Ihringen aangeschaft, na een uitgebreide proeverij van diverse wijnen van Heger. De prijs van deze houtgerijpte Chardonnay (af-Vinothek) is € 12,90.
De wijnen van Heger zijn in Nederland verkrijgbaar bij enkele wijnspeciaalzaken.

Weingut Fischer Chardonnay Holzfass 2016

Helder en licht strogeel van kleur met een gemiddelde intensiteit. Bleekgeel overgaand tot in de rand.
De neus toont zich wat gesloten. Fruit van perzik en peer. Ook wat tropische geuren van een rijpe banaan. Bloemig en wat aards. Een lichte geur van geroosterd brood, wat mijns inziens veroorzaakt wordt door de houtrijping.
In de mond redelijk zacht en delicaat kruidig. Citrusfruit (limoen) en gele appel. Ook wat mineralen. Prachtig mooie, iets knisperende zuren. Een subtiel getoaste smaak, waarbij de frisheid echter goed overeind blijft. Een fijn restzoetje omlijst het geheel.

Een pure, slanke en geraffineerd getoaste Chardonnay met een fijne kruidigheid. De producent is zeer precies en zorgvuldig met de houtrijping omgegaan. Compliment: Dr. Heger maakt zijn grote reputatie helemaal waar!

Score: 15,5 punten.

Geschat bewaarpotentieel: nu drinken tot 2021.

#wijn #wijngekken #proefrecensie #wine #tastingnote #drheger #kaiserstuhl #chardonnay #deutscheweine