Deze Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2010 heb ik bij een grote Duitse supermarktketen gekocht voor een prijs van € 9.99.

Ripasso, wat is dat eigenlijk?

Letterlijk betekent ripasso: gepasseerd! De basis Valpolicella wordt opnieuw gefermenteerd door de uitgeperste schillen van de Amarone toe te voegen, nadat deze zijn uitgedroogd en gefermenteerd volgens het governo systeem (Governo is een vinificatietechniek waarbij men de eerst geplukte druiven (10 à 15% van de oogst) laat drogen op matten in de zon. In de schillen bevinden zich nog wat van de stoffen, met name glycerine en aromatische verbindingen, die Amarone zijn diepe geur en krachtige smaak geven. Deze ingedroogde druiven worden nadien toegevoegd aan wijn die juist uitgegist is. Op deze wijze ontstaat dus een tweede gisting.

Oftewel, de wijn krijgt meer geur en smaak…

Eens kijken of deze wijn dit ook laat zien…

Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2010

Een volle donkerrode/purperrode kleur over de tong.
Vol in de rand, De diepte is fonkelend en donker. (2,8)

Een zwoele bessen/framboosfruitige neus. Iets laurier,
wat kruiden. Matig bouquet. Iets ontbijtkoek. (3,4)

Op de tong komt ook dat bessenfruit, iets framboos naar
voren. Mist echter echte diepgang. Wat ontbijtkoek, wat
kruiden. Iets plakkerig. Matig op de mid-palate, goede
afdronk. (5,2)

Ik had hier toch echt iets meer van verwacht. Voor € 10 heb
je echt veel betere wijnen (kijk maar op de site!). Wat
gewoontjes en zelfs iets vlak. Jammer… (1,9)

Opdronk : Nu – 2016
Totaal : 13,3 punten {84PP} *½*

Proef smakelijkkk…
Chris

Reageren? Mail naar me.

Je kan ons ook volgen op Facebook, Twitter of Google+ en je hoeft niets te missen!