Wie wat bewaart heeft wat…. Een Spring Mountain Cabernet Sauvignon uit 1979.

Een wijn van bijna 40 jaar oud en Martin, Ed en ikzelf hebben destijds meerdere flessen van dit Amerikaanse wijnhuis gekocht. Gekocht in 1983….

Toentertijd was er op de televisie een zeer populaire serie genaamd “Falcon Crest”. De ouderen onder ons zullen het nog wel weten. Het wel en wee van een wijnfamilie kwam elke week de Nederlandse huiskamers binnen en iedereen zat toen voor de buis.

Het wijnhuis Spring Mountain werd gebruikt als decor voor deze populaire serie.

De Spring Mountain Cabernet Sauvignon 1979 heb ik door de jaren heen zeker wel 15 keer geproefd; van een jonge baby, door zijn tienerjaren, opvolgend naar zijn prille volwassenheid, zijn ervaren jaren en nu in zijn laatste jaren van zijn leven.

Destijds gekocht bij Covinet voor de prijs van fl 39,95 (zo’n 18 euro).

Laat de oude heer spreken…!

Spring Mountain Cabernet Sauvignon 1979

De kleur is flink ontwikkeld. Donkerrood over de tong en overgaand in rood en dakpankleurig in de rand. De diepte is diepdonker. Geen 39 jaar oude kleur; best nog wel wat in.. (2,8)
In de neus anijs, cederhout, mooi rond en smakelijk. Ontwikkeld en van hoger niveau. Maar wel duidelijk door de ouderdom aangetast. Wat vochtige kelder. Champignon. Neus komt redelijk los. Is beter geweest. (3,4)
Op de tong sigaar, cederhout en ook wel vrij hoog in z’n zuren (citroen). Droog. Ook wat tabak, maar ook hier proef je dat de wijn beter is geweest. Anijs. Ouderdom heeft de wijn ingehaald, maar het is nog wel goed, maar de weg naar beneden is ingezet. Op de mid-palate voldoende en ook in de breedte en diepte is het nog steeds prima gesteld. Ook intens. Een goede tot brede afdronk. (7,0)
Spring Mountain hebben we heel vaak geproefd en dat maakt het juist zo leuk, want vanaf zijn jonge jeugd zijn we doorgestoken naar zijn volwassenheid en nu zijn we beland bij zijn laatste jaren. Het leven van deze wijn loopt op zijn einde, maar op dit ogenblik is het nog steeds een krasse knar. (2,2)

Een totaal van 15,4 punten voor deze grijze duif.

Drinken moet u het nu en niet meer bewaren.

#wijn #proefrecensie #SpringMountain #FalconCrest #Californië #NappaValley #wine #tastingnote #CabernetSauvignon