Een speciale Italiaanse wijn van de Sligro was de volgende wijn die op de proeftafel kwam…
Met 46 zelfbedieningsgroothandels, 9 bezorggroothandels en een assortiment van ruim 60.000 artikelen bedient Sligro bedrijfsmatige klanten in heel het land. Sligro voorziet deze klanten van kwalitatieve food, non-food en dagverse producten.
Ja, ook de wijnen van de Sligro worden door de WijnGekken kritisch beoordeeld. Ik heb het idee dat zij daar best wel tegen kunnen. Zullen wel kwaliteitswijnen zijn…. 😉
Ripasso, wat is dat eigenlijk?
Letterlijk betekent ripasso: gepasseerd! De basis Valpolicella wordt opnieuw gefermenteerd door de uitgeperste schillen van de Amarone toe te voegen, nadat deze zijn uitgedroogd en gefermenteerd volgens het governo systeem (Governo is een vinificatietechniek waarbij men de eerst geplukte druiven (10 à 15% van de oogst) laat drogen op matten in de zon. In de schillen bevinden zich nog wat van de stoffen, met name glycerine en aromatische verbindingen, die Amarone zijn diepe geur en krachtige smaak geven. Deze ingedroogde druiven worden nadien toegevoegd aan wijn die juist uitgegist is. Op deze wijze ontstaat dus een tweede gisting.
Oftewel, de wijn krijgt meer geur en smaak…
Deze wijn (HIER verkrijgbaar) heeft een prijskaartje van € 9,95 en dat valt best wel mee voor dergelijke wijnen!
Of dit ook een kwaliteitswijn is….laten we eens gaan kijken….
Speri Valpollicella Ripasso 2011
De kleur is rood over de gehele tong. In de rand
roodroze. De diepte is goed tot donker. (2,7)
De neus komt aangenaam over. Rood rijp bessenfruit,
rozijnen. Zoetig dus, iets vegetaal. Redelijk goede neus. (3,7)
Op de tong rond, smakelijk, rijp bessenfruit met een basis
van rozijnen. Goed in z’n zuren. Houttonen. Redelijk
goed op de mid-palate en een brede afdronk. (6,0)
Een mooie Ripasso. Rijp en rijk. Bessenfruit/rozijnen,
maar wel met genoeg zuren, waardoor de wijn lekker
fris overkomt. Mooi rond. Leuke wijn. (2,2)
Op dronk : Nu – 2018
Totaal : 14,6 punten {85PP} ***
Proef smakelijkkk…
Chris