Shalauri 2013, Saperavi, Ongefilterd Quevri, Georgië van Shalauri Cellars, het neusje van de zalm van de Georgische wijnindustrie.

En van industrie kun je niet eens spreken. Er worden zo weinig flessen wijn gemaakt bij Shalauri Cellars, dat ze figuurlijk op één hand te tellen wijn. Van deze Shalauri 2013, Saperavi, Ongefilterd Quevri, Georgië (meer over Saperavi). Ik heb hier fles nummer 2731 geproefd van de 4303 die er in totaal gebotteld zijn. Deze wijn is ongefilterd en gemaakt volgens de Quevri methode. 14% alcohol is tegenwoordig niet meer zoveel en kun je bijna middelmatig noemen.

Deze Georgische topwijn is te koop bij Ghvino op https://ghvino.nl/ voor € 28,95

Geproefd:
Shalauri 2013, Saperavi, Ongefilterd Quevri, Georgië

Kleur: zeer diepe (bijna vintageport achtige) kleur. In de rand diepdonker paars / 3,0

Neus: zeer diep kersen met zwarte bes, aards en wat natte klei. Een complex aroma heeft deze Shalauri en hij komt nog vrij jong over in de neus. De neus is overigens goed diep en goed vol en komt daarbij ook nog eens zeer goed los / 3,9

Smaak: De Shalauri 2013, Saperavi, Ongefilterd Quevri, Georgië is intens en toch vrij zacht. Mooie zachte zuurgraad met donker kersenfruit en zwarte bes. Ook hier komt de natte klei naar boven en bespeur ik iets van groot hout opvoeding. Deze Shalauri is wel iets droog, maar zeker niet storen. Op de midpalate komen ook nog eens hinten van pepermunt, nat hout, salmiak, kruidigheid en koffietonen naar boven. De wijn is vol, maar zonder krachtig te zijn met een lange afdronk / 8,2

Wat is mijn conclusie over de Shalauri 2013, Saperavi, Ongefilterd Quevri, Georgië: wat een wijn, die Shalauri. Eentje die ik niet snel zal vergeten. Een mengeling tussen een top Sangiovese en een top Bordeaux en kost maar een fractie van hun prijs. Verfijnd en complex en een wijn die je uit Georgië niet snel zou verwachten / 2,4

In totaal krijgt de Shalauri 2013, Saperavi, Ongefilterd Quevri, Georgië, 17,5 punten en 4 sterren… Een topwijn, maar jammer genoeg ook een topprijs…

Martin