Zuid Afrika is een heet land, maar niet hier….

Een té warm klimaat is niet goed voor druiventeelt. Druiven hebben ook behoefte aan een koel klimaat en daarom vind je veel wijngaarden op hellingen en in hoger gelegen delen. Deze hellingen zijn ook voor het zonlicht op te vangen en de hoger gelegen delen zijn voor de koelte in de nacht te waarborgen.

De druiven van Seven Springs Syrah worden in het koele klimaat geteeld. De druiven krijgen overdag genoeg zon om rijp te worden en in de nacht dringt de koele lucht vanaf de oceaan het land binnen. De wijngaarden liggen dan ook heel dicht bij de oceaan.

De vallei Hemel en Aarde is ongeveer 6,5 kilometer lang. Diverse wijnbedrijven liggen in de platte delen van de vallei en de wijngaarden liggen op de hellingen. Een prachtig stukje van de Westkaap waar geen bulkwijnen gemaakt worden.

Het druivenras Syrah voelt zich hier thuis. De Seven Springs Syrah heeft 14,5 % alcohol en is duidelijk een rijpe wijn. In de nacht koelen de druiven enorm af en de druiven behouden dan hun zuren, ook waait er in de namiddag een koele bries door de wijngaarden.

De Seven Springs is te koop bij http://www.branderwines.nl voor € 9,95.

Geproefd:
Seven Springs 2012, Syrah, Hemel en Aarde Vallei, Zuid Afrika

Kleur: helder purperrood. De goede diepe kleur is egaal op de tong en in de rand is de kleur purper met een blauwe gloed / 2,7

Neus: pittig fruitig en krachtig. Als fruit vind ik braam met veel ander zwart fruit. Een complexe neus met ook wat zoetige framboos en aardbei. Ook is de neus peperig en ik vind ook iets van tijm. De neus is goed vol en is diep. De neus komt ook nog eens mooi los / 4,1

Smaak: best tanninerijk, maar ronde tannine zijn in overvloed. Ook hier veel rijp fruit met een flinke zuurgraad die zeker niet irriteert, maar een ongelooflijke frisheid laat zien. Het koele klimaat haal je er zeker uit en het alcohol valt zeker niet op. Sterker nog: het geeft de wijn net genoeg zoete tonen. Als fruit vind ik hier ook braam, kruiden als tijm en kaneel vermengt met rijpe framboos en een sikje salmiak. De body is goed vol en de afdronk is breed / 7,4

Conclusie: Bizar mooie wijn en complex. Prachtig fruit en een combinatie van zeer rijp en koel fruit. Ontzettend mooie neus die ook prachtig loskomt, maar ook de zeer frisse afdronk die doortinteld in de mond. Super. Geef hem nog een paar jaar en de wijn wordt nog mooier / 2,2

XXX ½ ster / totaal 16,4 punten

Martin