Een serieuze wijn die je koel moet drinken, dat is de Seriously Cool Chenin Blanc van Waterkloof.

Een wijn van formaat op de proeftafel. Deze Chenin Blanc van Waterkloof komt uit False Bay, het koele deel van Stellenbosch. Dat zal je zeker in deze wijn terug proeven. Deze Seriously Cool wijn is gemaakt van druivenstokken van gemiddeld 30 jaar oud. Dat betekent een kleine opbrengst met kleine druiven en veel concentratie. De Chenin Blanc is vergist met wilde gisten van de druif zelf. Daarbij is er zo weinig mogelijke interventie geweest en de wijn is spontaan vergist. Er is veel biodiversiteit in de omgeving en dat betekent dat er minder gespoten hoeft te worden. Als het niet anders kan, dan wordt er naar de (hoofdzakelijk bio) pesticiden gegrepen. Een mooie manier van wijn maken die je steeds vaker ziet in de wijnwereld.

Deze witte wijn is te koop bij de betere wijnwinkel voor de prijs van rond de € 15,00.

Geproefd:
Seriously Cool Chenin Blanc, gemaakt door Waterkloof Winery uit Stellenbosch

Kleur: de kleur van deze Chenin Blanc is bleek en licht strogeel. In de rand wat witgoud en lichtgeel / 2,7

Neus: de neus van de Seriously Cool Chenin Blanc is prachtig in balans. De fenomenale zuren van de Chenin Blanc integreren prachtig met het tropische fruit, de lichte nieuwe houttonen en de zuiverheid van deze witte wijn. Op de stille spiegel verdwijnt het eikenhout en de zuurgraad een beetje en komen er prachtige rijpe nuances als peer, meloen, perzik, maar ook groene appel en een hint van hout tevoorschijn. De balans is zeer mooi. De neus is diep en best vol. De neus van deze Chenin Blanc komt ook goed los / 4,0

Smaak: ook in de smaak is het niets anders. Een prachtige homogene en zuivere wijn met veel complexe tonen. Ook hier veel rijp en exotisch fruit, maar ook de groene appel en de zoetige nieuw houttonen met een prachtig amandel bitterje. De smaak is mondvullend, maar niet overweldigend. Eerder een subtiele smaak met een goede body en een lange afdronk / 7,0

Mijn eindoordeel over deze Seriously Cool Chenin Blanc van Waterkloof:
Deze Chenin Blanc uit Stellenbosch is zeer overtuigend. Een witte wijn van de Chenin druif met een prachtige balans en zuiverheid. De Waterkloof wijn is mondvullend, maar geen krachtpatser. Een subtiele en complexe charmante dame die niet over zich heen laat lopen / 2,2

Dus geef ik deze mooie en subtiele Chenin Blanc uit Zuid-Afrika een totaal van 15,9, een hele hele mooie score