De Qvevri Wine Cellar Saperavi is een nieuwe aanwinst van Ghvino uit Purmerend. Deze wijnimporteur importeert wijnen uit Georgië en heeft daar veel goede connecties.
De Qvevri Wine Cellar (KVEVRIS GVINIS MARANI’) is een relatief jong bedrijf en bestaat sinds 2015. Wel kunnen de wijnmakers terugkijken op een jarenlange traditie van wijnmaken op andere plekken in Georgië. Niet alleen de wijnmakers kunnen terugkijken op een jarenlange ervaring en traditie, maar de traditie van wijnmaken in combinatie met moderne technologische middelen zouden moeten resulteren in mooie wijnen.
De Saperavi van Qvevri Wine Cellar is uit het wijnjaar 2017 en is te koop bij Ghvino op https://ghvino.nl/product/qvevri-wine-cellar-saperavi/ voor euro 17,95
Geproefd:
Qvevri Wine Cellar Saperavi uit 2017
Kleur: de kleur van deze Saperavi is zeer diep en ondoorzichtig. De kleur op de tong is purper en de kleur in de rand is zeer donker doorlopend en purper met paars / 3,0
Neus: de neus is zeer gestructureerd met een magnifieke concentratie. De geuren lijken bijna op vintage port maar dan zonder de zoete tonen. De neus is diep en medium vol (nog heel gesloten), maar de structuur komt zeer mooi naar voren. Aroma’s van kersenfruit, klei, aardse en rokerige tonen en tonen van nat bos. De complexe neus komt mooi los in het glas / 4,1
Smaak: wat een structuur in de smaak. Je proeft als het ware de kleine druivenschillen. Als fruit vind ik hier ook kersen, ronde zwarte bes, nat bos, rokerige tonen, zoute mineralen en klei. Deze Saperavi is ook bijzonder zacht, zonder dat dit ten koste gaat van de volheid. De tannines zijn zeker aanwezig, maar die zijn nu al mooi geïntegreerd in deze zeer ronde rode wijn. De smaak is vol en de afdronk is mooi lang / 8,4
Mijn eindoordeel over deze Saperavi :
Deze Saperavi is een van de mooiste qvevri wijnen die ik ken met een structuur die ik alleen nog maar heb geproefd in Vintage Port. Die structuur zet zich ook voort naar de body, smaak en neus met een complexiteit die er zeker wezen mag / 2,6