De Peradze Winery Saperavi is een Saperavi van hoog niveau. Extractie, complexiteit, authenticiteit in een modern jasje.

De Peradze Winery Saperavi is een hooggekwalificeerde Saperavi. Alleen de kleur blinkt al uit. Zelden heb ik zo’n kleur in een wijn gezien. De wijn wordt gemaakt in het Kakheti gebied, dit wijngebied is het beste wat Georgië te bieden heeft.
De Peradze Winery Saperavi heeft alles in zich. De druiven zijn handmatig geoogst, de wijngaard is 13 jaar oud en ligt in Khashmi in het Kakheti gebied. De wijngaard ligt 760 meter boven zeeniveau en door de ligging koelen de druiven in de nacht goed af.
Deze wijn is niet gemaakt in de Qvevri, maar in eikenhouten vaten is de wijn opgevoed, 10 maanden heeft deze Peradze Winery Saperavi opvoeding gehad in barriques van Frans eikenhout. Het eikenhout moet de wijn een meer internationale smaak geven en dus voor een breder publiek.

Deze Peradze Winery Saperavi is te koop bij Ghvino voor € 19,95. De link voor de wijn is te bestellen op https://ghvino.nl/product/peradze-saperavi/ en de website link is https://ghvino.nl

Geproefd:
Peradze Winery Saperavi, 2015, Khashmi, Kakheti Region, Georgië

Kleur: de kleur is overdonderend. Diepdonker paars en geheel ondoorzichtig. Nog dieper dan vintage port en de kleur in de rand is paars en vol / 3,0

Neus: in de neus van de Peradze Winery Saperavi vind ik veel kersen. Kersen met terroir (aarde) en een zoete hint van eikenhout. Verder vind ik wat salmiak, drop, bloesem en ijzer mineraal. Een sublieme combinatie van zuren, hout en een licht zoetje. Het hout maakt de Peradze Winery Saperavi zeker internationaler en de Saperavi vriendelijker. Toch boet de wijn aan niets in. De Peradze Winery Saperavi is vol, diep, complex en toch komt deze rode wijn vriendelijk over. De neus komt redelijk los / 3,8

Smaak: Als eerste lijkt het alsof de Peradze Winery Saperavi heel jong is. Jonge kersen met een pittige zuurgraad, tannines (houttannines en van de druif) en prachtig fruit. Het eikenhout maakt de Saperavi ook hier veel toegankelijker. Toch zit de Peradze Winery Saperavi boordevol extract en je kunt het vergelijken met een jonge Grand Cru de Bordeaux. Het eikenhout is prachtig geïntegreerd. Als tweede indruk komt het homogene naar voren. Alles zit prachtig in elkaar en de smaken vullen elkaar aan en in elke slok proef je weer iets anders. Ik proef kersen, houttonen, zoete hazelnoot, terroir, aarde, ijzer, natte tonen van bos en schors, salmiak en drop. De body is vol, krachtig en de afdronk is heel lang / 8,4

Mijn eindoordeel over de Peradze Winery Saperavi uit Khashmi in Georgië:
Een internationale Saperavi die je doet denken aan een jonge Grand Cru de Classé van Bordeaux. Een topwijn die complex is, een super intensiteit en een lange afdronk. Alles zit in deze Peradze Winery Saperavi. Iedere wijnliefhebber zou hiervan een doosje in zijn kelder moeten hebben. Elk jaar proeven hoe mooi de wijn zich ontwikkelt.
Vooral het eikenhout doet de Saperavi heel goed en sluit aan bij het smaakpalet van de westerse wijndrinker. Een must voor de wijndrinker die van kwaliteit houdt / 2,4

Dus geef ik deze Grand Cru van Georgië een totaal van 17,6 punten, een topscore en een Gouden WijnGekkenMedaille

#saperavi #kakhetiregion #kakheti #peradze #peradzewinery