Palmieri Refoškov Desertwine z belim Tartufom (White Truffle), Slovenië
Laten we eens wat anders doen moeten ze gedacht hebben bij Palmieri.
En daarin zijn ze zeker geslaagd!
We gaan DESERTWIJNEN maken, maar dan nét even wat anders……
De basis is wijn…. Gemaakt van de Refoscodruif dat zij als basis hebben gebruikt, hebben zij er nog wat smaken aan toegevoegd!
Wat dacht u van wat suiker; wat RUM(!) en WITTE TRUFFELS!
Ja, daar sta je van te kijken hè!
Officieel mag het natuurlijk nog steeds wijn genoemd worden en ik ben van mening dat mensen altijd moeten proberen om andere producten te maken. Dat maakt het spannend!
Dit experiment hebben ze in een soort “crowd-funding” gegoten en als je interesse hierin hebt dan KLIK JE GEWOON HIEROP.
Hier nog een video waarbij de makers een en ander uitleggen over hun nieuwe producten:
De prijs ligt op 25 dollar (voor 375 cl) en de ‘wijn’ moet gekoeld geserveerd worden en heeft een laag alcoholpercentage van 10,6%.
Laten we eens dit experiment proeven….
Palmieri Refoškov Desertwine z belim Tartufom (White Truffle)
De kleur is inktzwart over de gehele tong en
diep in de rand. De diepte is zeer diepdonker.
Topkleur. (3,0)
In de neus wat alcoholisch(?) pruimen.
Zeer geconcentreerd pruimensap. Zoetig en iets
metalig. Sterk. Goede brede neus. (3,8)
Op de tong ook hier zeer geconcentreerd zoetig (honing)
pruimensap. Vettig. Soepel. Wat metalig. Mooie zuren en
een zeer uitgesproken smaak. Goed op de mid-palate
en breed genoeg. Mooi superrond; rijk, zalvend en
fluwelig. De afdronk is superrond, zoet zalvend en zeer
breed. (6,8)
Tsja, dit is toch wel wat anders. Nu heb ik nooit een witte
truffel gegeten en weet dus ook niet of het een witte truffel
is dat ik waarneem in de neus en op de tong. Apart is het zeker!
Kwalitatief is het ook goed. Geconcentreerd, rond, zalvend,
breed en een zeer brede afdronk. Alleen als aperitief of bij
iets stevig kaas. Apart, maar wel kwaliteit. Je moet er alleen
wel van houden en daar is niets teveel mee gezegd! (2,5)
Opdronk : Nu – 2030?
Totaal : 15,6 punten {85+PP} **½*
Proef smakelijkkk…
Chris