De Niepoort Tawny Port lijkt een compromis in de kleur. De kleur heeft de karakteristieken van een Ruby Port en de smaak van een Tawny Port.
Port is met stip de bekendste wijn van Portugal, afkomstig uit de Dourovallei. Deze vallei is ingedeeld in verschillende wijngaarden, de quintas. Alle port moet gemaakt zijn van druiven die verbouwd worden in een specifiek afgebakend wijngebied langs de oevers van de rivier de Douro.
Maak je port buiten dit gebied, zoals vandaag de dag gebeurt in onder meer Australië, Zuid-Afrika en Californië, heet het officieel dus geen port (maar is zeker het proberen waard!). Het bijzondere aan port is dat het een gezoete rode wijn is en er wijnalcohol aan toegevoegd wordt. Dit wordt gedaan om de gisting te stoppen zodat niet alle suikers omgezet worden in alcohol en je zo dus die heerlijke zoete smaak krijgt. Door het toevoegen van alcohol is het alcoholpercentage wel hoger, namelijk tussen de 19-22%. Dus: voeg je het alcohol later toe tijdens het gistingsproces, krijg je een drogere (minder zoete) port, doe je het eerder dan wordt de port nog zoeter.
Welke soorten port zijn er
Er is rode, witte en rosé port. Rode en rosé port zijn gemaakt van rode druiven, witte port van witte druiven. De meeste soorten zijn assemblages (blends) van verschillende jaren, wijngaarden en druivenrassen.
Bij rode port is de mate van rijping belangrijk; meer zuurstof verandert de kleur en het aroma van de wijn. Rijpt de port in houten cuves (vaten) of in grote cuves dan vindt er dus meer oxidatie plaats. Is de port relatief jong dan is de port donkerrood van kleur (‘ruby’). Heeft de port veel langer op hout gelegen waardoor die meer contact heeft gehad met zuurstof dan krijgt de port een lichtere, oranjeachtige kleur (‘tawny’).
Deze Niepoort Tawny Port is te koop bij Gall & Gall voor € 9,99
Geproefd:
Niepoort Tawny Port. Een heerlijke port en een verrukkelijk aperitief
Kleur: de kleur van de Niepoort Tawny Port lijkt karakteristieke te hebben van een Ruby Port. De kleur ziet er vrij jong uit met een warme roodpurperen goede diepe kleur. In de rand is de kleur van de Niepoort medium vol en roze oranje / 2,7
Neus: de neus heeft meer Tawny Port trekken. Ik haal er chocolade, warm rood fruit en warme kersen uit. De neus is medium diep en medium vol / 3,7
Smaak: zacht en smeuïg en strelend op de tong. Het hoge alcoholpercentage van deze Tawny Port is goed geassembleerd met de melkchocolade tonen, de warme kersen en het warme rode fruit. De body is goed en vol en de afdronk is goed / 6,2
Mijn eindoordeel over de Niepoort Tawny Port uit het Douro gebied in het noorden van Portugal:
Met de kleur wordt je snel op het verkeerde been gezet. De kleur heeft meer Ruby trekjes als de smaak en de neus van deze Tawny Port. Verder is deze Niepoort Tawny goed geassembleerd zonder harde tonen en vallen deze tonen goed in elkaar. Gall & Gall heeft ook met deze mooie Tawny Port van Niepoort een sterke troef in handen. Al met al een lekkere port voor een goed aperitief met vrienden / 1,9