De Qvevri Wine Cellar heeft deze amber qvevri wijn gemaakt van de Mtsvane druif en daar hebben ze hun uiterste best op gedaan en daarom ook een dikke Medaille.
Stel je voor: Een wijn uit de qvevri die zonder sulfiet is gemaakt. Een en al natuurwijn dus en zonder inmenging van een of andere wijnboer. Natuurlijke gisten die hun werk doen in de qvevri en hiermee alles uit de druif en uit de druivenschillen halen. Om dit goed te maken moet je natuurlijk alleen werken met de allerhoogste kwaliteit druiven die er zijn. Doe je dat niet dan heb je onherroepelijk schimmels en andere niet gewenste dingen in je wijn en dan is de wijn niet meer te drinken.
Alleen bij het bottelen van deze amber wijn is er een klein beetje sulfiet gebruikt om in ieder geval het fruit te behouden en te beschermen tegen oxidatie.
Amber wijnen zijn zeer mooie wijnen. Vooral de schilweking kun je ruiken en proeven. Deze amber wijn van de Qvevri Wine Cellar is te koop voor € 16,95 bij Ghvino in Purmerend en op de website op https://ghvino.nl/product/qvevri-wine-cellar-mtsvane/
Geproefd:
Mtsvane Qvevri van de Qvevri Wine Cellar in Kakheti
Kleur: de kleur van de Mtsvane is mooi donker goudgeel. In de rand is de kleur goudgeel met een vleugje oranje en mooi vol / 2,8
Neus: de neus van de Mtsvane Qvevri wijn is mooi vol met rijp en gedroogd fruit. Als fruit vind ik hier perzik, meloen en gele appel. De schil tannines zijn duidelijk aanwezig en die maken de neus mooi vol en diep. De neus komt heel mooi los in het glas / 4,1
Smaak: ook in de smaak proef je duidelijk de schil tannines. Gelukkig staat er veel rijp en gedroogd fruit tegenover. Als fruit vind ik ook hier de perzik, meloen en gele appel, maar daarnaast nog wat zoete druiven en zoute mineralen. De smaak is vol en complex en de afdronk is mooi lang / 7,9
Mijn eindoordeel over de Mtsvane Qvevri van de Qvevri Wine Cellar:
De Mtsvane Qvevri wijn is een qvevri wijn met een lange schilweking. Dat maakt de wijn voller en complexer, maar daartegenover staat dat er ook tannines in de wijn zitten. De complexiteit zit hem in de combinatie van rijp en gedroogd fruit en de zoute mineralen, een mooie combinatie die lang blijft boeien / 2,5