In het glas staat een werkelijk prachtige Valpolicella Ripasso Superiore, van het huis Monte Zovo.
Het familiebedrijf Monte Zovo ligt in Caprino Veronese, een kleine gemeente gelegen in de Italiaanse provincie Verona. De wijngeschiedenis van de familie Cottini begon in het tweede decennium van 1900. In 1925 richtte Carlo Cottini de eerste “familieboerderij” op. De naam ‘Zovo’ verwijst naar een heuvel. Het wijngaardbezit ligt op 73 hectare, verdeeld over verschillende landgoederen. Momenteel is de vierde generatie van de familie Cottini werkzaam bij Monte Zovo.
De wijngaarden voor deze Valpolicella Ripasso Superiore zijn gelegen in de gemeente Tregnago, op een hoogte van 350 tot 560 meter. De bodem bestaat uit kalkhoudende mergel met een ondergrond van kleileem. De gebruikte druivenrassen zijn Corvina (70 procent), Corvinone (20 procent) en Rondinella (10 procent). De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 10 jaar. De met de hand geplukte druiven vergisten bij een temperatuur tussen 20 en 24 graden. De tweede fermentatie, kenmerkend voor het Ripasso-systeem, vindt plaats in oktober en duurt ongeveer 15 dagen. De wijn rijpt vervolgens voor 24 maanden in houten vaten.
Deze wijn is verkrijgbaar bij de betere wijnspeciaalzaak. De verkoopprijs ligt zo rond de 19-20 euro.
Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore 2020
Helder robijnrood in het glas. In de rand bleek-bruinrood uitwaaierend. De kleurintensiteit is 3 op een schaal van 5.
In de neus ruik ik fruitaroma’s van zwarte kersen en bosbessen. Bessenconfituur. Natte aarde, mint, tijm en vanille. Het bouquet opent zich goed.
In de mond vol, romig en sappig. Iets drogende tannine. Een breed smaakpalet van mediterrane kruiden, anijs, ontbijtkoek, likeurbonbons, cappuccino, zwarte peper, kaneel, chocolade en salmiak. Rijpe bramen en bosbessen. Een vrij lage zuurgraad. De afdronk is lang, kruidig en iets alcoholisch.
Monte Zovo heeft een mooie, volle en complexe Valpolicella Ripasso Superiore in de fles gezet. Een stevige, elegante en rijke wijn.
Score voor de Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore 2020: 16,6 punten.
