Mirambeau La Folie is een mousserende rosé uit de stal van het bekende domaine Mirambeau.

Rosé is een echte zomerdrank in mijn ogen. Natuurlijk kun je in de herfst of op een winterdag ook rosé drinken, maar dan is die niet zo lekker.

Hoe wordt rosé eigenlijk gemaakt
Eén van de meest favoriete technieken om rosé te maken is de “saignée”, wat “laten bloeden” betekent. Wanneer een wijnmaker meer tannine in zijn rode wijn wil wordt roze sap uit de most verwijderd, en dat gebeurt in een vroeg stadium. De resterende rode wijn in de vaten wordt versterkt als gevolg van het “bloeden”, aangezien er minder sap overblijft. Het roze sap dat wordt opgevangen wordt afzonderlijk gefermenteerd tot rosé.

Het zijn eigenlijk twee vliegen in één klap. De rode wijn wordt meer geconcentreerd en de rosé, wat nu in theorie afval is, wordt verkocht als rosé wijn. Welke techniek er ook wordt gebruikt, na de scheiding van de schillen wordt rosé verder vergist en dit gebeurt op dezelfde manier als witte wijn.
Daarnaast heeft deze rosé nog een gisting gekregen op de fles.

Deze Mirambeau La Folie is te koop voor € 11,99 bij Gall & Gall op de website https://www.gall.nl en in de meer uitgebreide Gall winkels.

Geproefd:
Mirambeau La Folie, een mousserende rosé

Kleur: de kleur van deze Mirambeau La Folie is bleekroze met een gele tint. In de rand is de kleur lichtroze en met een groene zweem / 2,6

Neus: de neus van deze mousserende rosé is zacht en verleidelijk met veel rood fruit. Het rode fruit bestaat uit framboos, aardbei en kleine kersjes. De neus is rond en mollig, diep en medium vol / 3,6

Smaak: de smaak is ook zacht en verleidelijk, Mooi gemaakt en heel rond fruitig met net genoeg zuren. Mollig rood fruit wordt hier omlijst door de frisse tinteling van de mousse. De body is medium vol en de afdronk is goed / 6,5

Mijn eindoordeel over de Mirambeau La Folie uit het zuiden van Frankrijk:
Deze mousserende rosé is heel verleidelijk en die verleiding kan bijna niemand weerstaan. Mirambeau La Folie is een smeuïge, ronde en zachte wijn die volmaakt is in zijn homogeniteit en met een prachtige zuurgraad. Geen van de fruittonen komt er duidelijk uit, maar alles valt perfect in elkaar. Bijna gekunsteld zou ik zeggen, maar met die opmerking doe ik deze wijn geen eer aan. Deze mousserende rosé is gewoon een hele mooie mousserende rosé die je geproefd moet hebben / 2,1

Dus geef ik deze mooie Mirambeau La Folie een totaal van 14,8 punten. Een mooie score voor deze mousserende Zuid-Franse rosé