Cava heb je in veel kwaliteiten. Deze Mastinell Cava behoort absoluut tot de betere.

Mastinell is een wijnhuis, gelegen in Vilafranca del Penedès. Het huis maakt “stille” witte wijnen (van o.a. Chardonnay) en rode wijnen (van o.a. Merlot, Cabernet Sauvignon en Garnacha) en verschillende Cava’s. De naam Cava is overigens afgeleid van het Spaanse woord voor (ondergrondse) kelder.

De druivenrassen die in deze Cava verwerkt zijn: Xarel·lo, Macabeo en Parellada. Dat zijn eigenlijk de druiven die je meestal aantreft in Cava. De aanduiding “Brut Nature“, te vinden op het rugetiket, betekent dat er geen suiker is toegevoegd aan de wijn. De vermelding “Gran Reserva” houdt in dat de wijn minimaal voor 30 maanden in de kelder heeft gerijpt. In dit geval is deze periode van rijping maar liefs 96(!) maanden. Het alcoholpercentage is 12,5 procent.
De verkoopprijs van deze fles ligt zo rond de 18 euro.

Is dit een Cava die boven het gemiddelde niveau uit stijgt? Ik ga het proeven…

Mastinell Cava Nature Gran Reserva 2008

Een mooie heldere kleur, licht strogeel met een groente tint erin. Kleurintensiteit van 2,5 uit 5 voor witte wijn. Je ziet fijne belletjes opstijgen in de flute.
Voor de beoordeling van de neus en smaak heb ik een normaal proefglas gebruikt. De neus is goed open en indringend. Veel citrusfruit (limoen/citroen). Natte kiezels en kalk. De geuren komen lekker fris en zuiver voor de dag.
In de mond strak en sprankelend met fraaie bitters van gele grapefruit. Gele appels, limoen en ananas. Wat merengue en licht ziltig. Knisperende zuren en iets as. Deze Cava is evenwichtig en goed in balans. De mousse is prachtig gedoseerd aanwezig. Sappig en rond. Blijft ook lang hangen in de afdronk.

Spatzuivere Cava van een hoog niveau van het huis Mastinell. Droog, maar niet overheersend. Alles klopt eigenlijk. Het is ook een verleidelijke wijn, want het drinkt makkelijk weg.

Score van de Mastinell Cava Nature is 16,2 punten.

Nu op dronk.

#wijn #wijngekken #proefrecensie #wine #tastingnote #mastinell #cava #penedes