Een bijzondere rosé uit het Spaanse Baskenland. Een fraaie wijn die garant staat voor frisheid en veel karakter.
Ik heb onlangs een witte wijn uit Spaans Baskenland geproefd van het huis Inazio Urruzola. Dat smaakte naar meer. Op de proeftafel staat nu deze Latido Bidaia, een gezamenlijk wijnproject en samenwerking tussen de familie Urruzola (Garazi & Xabi) en Latido Wines. De samenwerking is na jaren van voorbereiding uiteindelijk in 2021 gelanceerd.
Het project bevindt zich in de Alkiza-vallei, aan de voet van de berg Ernio. De wijnmakerij en wijngaarden bevinden zich op slechts 8 km in een rechte lijn van de Baskische/Atlantische kust van Getaria. De wijngaarden zijn aangeplant met behulp van het pergolasysteem, dat bestaat uit een reeks verticale palen die een horizontale steiger (dak) en amfitheaterachtige terrassen ondersteunen om de druiven de meest geschikte zonneschijn te bieden.
Het project verbouwt onder andere de lokale variëteiten Hondarabbi Zuri (wit) en Hondarabbi Beltza (blauw), die in deze rosé zitten.
Uit het “factsheet” van de jaargang 2021 blijkt dat de blendverhouding destijds fifty/fifty was. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 15 jaar. De druiven zijn handgeplukt en zijn vervoerd in boxen van 15 kilo. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks. Geen malolactische vergisting. De wijn blijft 3 maanden op de droesem liggen. Deze rosé heeft een licht alcoholgehalte van 10,5 procent.
Deze wijn is verkrijgbaar bij Wijnkoperij Okhuysen. Een enkele fles kost u € 12,95.
Latido Bidaia Txakolina Rosado 2024
Een heldere, lichte provencaalse rosé kleur. Wat bruisend bij het inschenken.
In de neus aroma’s van rode en gele appels en limoen. Vrij open en frisheid alom.
Tintelend en droog op de tong. Citrusfruit, gele grapefruit en knapperige rode appels. Hoge zuren die mooi verweven zijn in het sappige smaakpalet. Strak, slank en dorstlessend.
Een frisse, sprankelende en zomerse rosé. Licht verteerbaar door het lage alcoholpercentage. Een heerlijk glas!
Score voor de Latido Bidaia Txakolina Rosado 2024: 14,3 punten.
