De Savagnin is een vrij onbekende druif van goede kwaliteit. De druiven zelf zijn relatief klein, cilindrisch van vorm en zeer compact.
Alleen in de Jura wordt deze druivestok geteeld aangezien de druivestok ziektegevoelig is. Alleen van de Savagnin wordt de beroemde Vin Jaune gemaakt. In dit geval een gewone Savagnin uit het gezellige plaatsje Arbois. Deze Savagnin is zonder jaar en snel gebotteld. In Arbois wordt ook de Vin Jaune gemaakt en ondergaat een speciaal proces en komt pas na jaren op de markt.
Geproefd:
Fumey & Catelain, A.C. Arbois
Gemaakt van het druivenras Savagnin. Prijs rond de 8 euro.
Kleur: heldere, donkergele Fino-achtige kleur
Neus: kruidige flor-neus. Goed vol en diep. Een mooi gevecht tussen zuur en zoet
Smaak: sterke en zoutige zuurgraad, iets zuurkoolachtig en kruidig met vettige fruitigheid van wat abrikozen en noten. Volle body. De wijn wordt afgemaakt met een talmende en medium volle afdronk
Conclusie: Weliswaar voor de liefhebber maar ik vind hem mooi. Wel een gemeen spel tussen veel zuur en iets zoetige flor met kruidigheid, zuurkool en rozijnen
X ½ ster
—
Martin
Reageren? Mail naar me.
Je kan ons ook volgen op Facebook, Twitter of Google+ en je hoeft niets te missen!
Of persoonlijk via mijn Linkedin