De Dry Red Wine van Dakishvili komt uit de serie Family Selection wijnen. Dit zijn speciaal geselecteerde druiven van diverse percelen. Wel worden de druiven van die verschillende percelen apart gevinifieerd.
Deze rode wijn is gemaakt van de Saperavi en de Cabernet-Sauvignon druif. De Dakishvili familie is een echte wijnmakers familie waar het wijn maken van generatie op generatie wordt doorgegeven. Giorgi Dakishvili, ooit hoofd wijnmaker bij Teliani Valley, nu bij Schuchmann/Vinoterra, heeft ook zijn eigen wijngaarden Vita Vinea en Orgo/Teleda. Voor het eerst heeft Giorgi nu wijnen gemaakt welke hij uitbrengt onder de familienaam Dakishvili.
De druiven worden geteeld in het hart van het dorp Kondoli aan de rechteroever van de Alazani rivier in Kakheti. De wijn wordt geproduceerd op een traditionele methode van Kakheti wat inhoudt dat het vergisten van de druiven voor de termijn van 6 maanden in een Qvevri plaatsvindt zonder toevoeging van gist. Vervolgens wordt de wijn nog 12 maanden gerijpt op eikenhout. De wijn wordt gebotteld zonder filtratie en kan daardoor wat bezinksel bevatten.
De Dry Red Wine van Dakishvili is te koop voor € 18,95 bij Ghvino in Purmerend of op https://ghvino.nl/product/dakishvili-family-cuvee-red/
Geproefd:
Dry Red Wine van Dakishvili, een Family Selection rode wijn
Kleur: de kleur van de Dry Red Wine is diep en roodpurper op de tong. In de rand is deze wijn van Dakishvili medium diep purperrood met een licht paars randje / 2,8
Neus: de neus van deze rode wijn uit Kakheti is in het begin nog best gesloten (de volgende dag nog maar eens proeven). De neus is medium diep met veel tannines, kersenfruit en een vleugje zwarte bes. De neus komt redelijk los (de wijn is niet gekaraffeerd). De volgende dag is de neus beter, maar het heeft nog geen wow-karakter (toch merk je de kwaliteit op die het over een paar jaar gaat worden) / 4,2
Smaak: in de smaak van deze Georgische rode wijn heeft ook de tannine een behoorlijke vinger in de pap. Gelukkig zijn de tannines mooi rond en goed verweven in de wijn. Als fruit vind ik hier rode en zwarte kersen en zwarte bes. Daarnaast laurierblad, zwarte peper, tonen van ijzer met een vleugje vanille van de houtopvoeding en wat kruidnagel. De body is goed vol, heel complex (nu al) en harmonieus en de afdronk is mooi, vol en lang / 8,3
Mijn eindoordeel over deze Dry Red Wine uit Georgië
Dakishvili heeft een mooie cuvée gemaakt met deze 2 druivenrassen. De Saperavi geeft hier de tannines en de Cabernet Sauvignon zorgt met vol kersenfruit en zwarte bessen voor de afronding. Toch proef en ruik je tussen al die mooie ronde tannines en het jonge fruit de complexiteit en de harmonie, maar aan de andere kant vind ik deze rode wijn van Dakishvili nog niet helemaal op dronk, tel hier gerust nog maar 2 jaar bij op. Ik kan met zekerheid zeggen dat deze rode wijn uit de Family Selection zich kan meten met de beste cru’s uit de Bordeaux en dat deze rode wijn een hele mooie toekomst voor zich heeft. De volgende dag is de smaak veel toegankelijker en zijn de tannines wat getemd door de zuurstof. Dan laat het fantastische mooie fruit zich helemaal zien en de smaak heeft zeker het wow-karakter.
PS: de puntentelling is op de 2e dag aangepast en de punten nemen alleen maar toe met de jaren… / 2,5
Dus geef ik deze prachtige Grand Cru killer van Dakishvili een totaal van 17,8 punten en een Zilveren WijnGekkenMedaille
