Dona Dominga 2015, Cabernet Sauvignon / Merlot, Chili, een wijn uit de kelders van Casa Silva in Chili.

Casa Silva, een groot wijnbedrijf in Chili. Veel wijnen zijn er in het assortiment van Casa Silva. Ook deze Dona Dominga 2015, Cabernet Sauvignon / Merlot, Chili die te koop is bij Dirck III, in de winkels en op de website http://www.dirckiii.nl/ voor € 5,99.

De druiven van deze Dona Dominga 2015, Cabernet Sauvignon / Merlot, Chili worden geplukt in de Valle de Colchagua. Een deel van de druiven, vermoedelijk Merlot, wordt geplukt bij de kustlijn en één deel (de Cabernet Sauvignon) komt van de voet van het Andes gebergte. Op deze manier krijgt de vaak overrijpe Merlot minder maturatie en blijft het alcoholpercentage vrij laag. De Cabernet Sauvignon daarentegen heeft behoefte aan een stabiel en lang groeiseizoen. Daarom plant men dit druivenras ook aan op hellingen tegen het Andes-gebergte. Deze wijn heeft ook maar 13,5 % alchol, dus toch voor zo’n warme streek een vrij laag alcoholpercentage.

Geproefd:
Dona Dominga 2015, Cabernet Sauvignon / Merlot, Chili

Kleur: helder purperrood en medium vol op de tong. In de rand purper en wat dun / 2,5

Neus: zeer romig en soepel fruitig. Een zeer op het fruit gemaakte wijn met een volle neus met zwarte bes en pruim. De neus komt wel wat commercieel over / 3,1

Smaak: zeer weinig tannine en bitters. Zeer soepel, maar wel mondvol. Sappig fruit met zwarte bes en pruim. Een goede volle body met een brede afdronk / 5,2

Conclusie: soepelheid heeft de boventoon, maar de soepelheid boet nergens in. Daarentegen wel iets makkelijk. Toch fijn en rond fruit met weinig tannines en mondvullend. Rijp en met genoeg frisse zuren / 1,6

X ½ ster / totaal 13,4 punten

Martin