Domaine de La Baume “Terres” 2011 Syrah-Cabernet, IGP Pays d’Oc, Frankrijk
De TOPCUVEE van Domaine de La Baume. Ook deze wijn komt van Les Grands Chais de France (GCF) waar Matthijs Grondhoud ons aanspreekpunt is.
Deze topwijn bestaat uit 55% Syrah en 45% Cabernet Sauvignon en heeft een alcoholpercentage van maar liefst 14,5%. De wijn wordt geleverd in een fles die groter is dan normaal. Een zeer zware fles met een enorme diepe ziel. Meestal geeft dit aan dat de wijnmaker gelooft in zijn wijn en het ‘waard’ vindt dat zijn wijn in een dergelijke fles gebotteld mag worden. (Dat mensen zich ook laten beïnvloeden door dit soort flessen is te zien geweest bij een aflevering van Ilja Gort).
Gisting gebeurt in thermische RVS tanken. Daarna krijgt de wijn 12 maanden rijping op nieuw eikenhout.
Zoals al eerder gezegd, GCF is een hele grote speler in het wijnwereldje en zij leveren aan vele verschillende wijnspeciaalzaken zoals De Helm slijterij in Pijnacker en Hans Moolenaar Wijnkoperij in Bloemendaal. De prijs ligt rond de € 15,95, maar is ook voor een lagere prijs te koop. Even Googlen…
We gaan eens kijken of deze TOPwijn zich waar kan maken….
Domaine de La Baume “Terres” 2011 Syrah-Cabernet
Een volle diepdonkerrode egale kleur over de gehele tong.
Vol in de rand. De diepte is zeer diepdonker. Kleur blijft
hangen in het glas. Top. (3,0)
Een neus van donker bessenfruit, kruiden (tijm), donker
chocolade, zwaar, wat zoethout. Houttonen. Redelijk goede
neus. (4,0)
Op de tong zeer intens, iets plakkerig, donker bessenfruit.
Zwarte bessen. Iets cassis, iets donker chocolade, wat hout,
wat zoethout. Kruiden, zwart pepertje. Breed op de mid-
palate en een iets zoutige peperige talmende afdronk. (7,7)
Een flinke wijn. De fles deed het al vermoeden (zware fles,
groter dan een standaard fles en een diepe ziel) en hij maakt
het waar. Op elk vlak zie, ruik en proef je de kwaliteit. Mooie wijn. (2,5)
Opdronk : Nu (lucht geven!) – 2020
Totaal : 17,1 punten {90PP} ****
Weer nét buiten de medailles, maar elke wijn boven de 17 punten is de aanschaf waard!
Proef smakelijkkk…
Chris