Carpineto Dogajolo Bianco is een witte IGT wijn uit Toscane. De wijnmakers hebben duidelijke ideeën om hier geen DOC van te maken.

---

Lees verder na de advertentie

---

De Carpineto Dogajolo Bianco wordt gemaakt van de Chardonnay, Sauvignon Blanc en Grechetto druiven. Het sap druiven van deze witte Toscaan krijgt voor een korte periode schilweking mee. De schillen van de druiven worden voor een korte tijd bij het druivensap gelaten, daarna worden de druiven pas geperst.

Door het druivensap schilweking te geven krijgt zo’n wijn meer diepgang en complexiteit. De wijn wordt intenser met meer aroma. De smaak van de Carpineto Dogajolo Bianco gaat dus zienderogen vooruit, maar is in de regel minder verfrissend.

Het wijndomein Carpineto uit Toscane is een internationaal zeer bekend en alom geprezen wijnhuis. Dit familie wijnhuis maakt al sinds 1967 wijnen in de beste subgebieden van Toscane waaronder Chianti, Montalcino, Montepulciano en Maremma.

De familie Zaccheo heeft de afgelopen decennia een enorme investering gedaan in kwaliteit. Dat is niet onopgemerkt gebleven. Ze werden reeds 4x verkozen in de Top 100 beste wijnmakers ter wereld door het International Wine & Spirits Competition. Tevens werden ze in 2003 verkozen tot beste wijnhuis van Italië. Daarnaast ontvangen de wijnen jaarlijks vele lof uitingen in diverse internationale media en van vele wijnrecensenten.

Oog voor het milieu en vegan wijnen

Carpineto is zeer begaan met de natuur en is Carbon Positief! Ze nemen als bedrijf in het totaal 26% meer CO2 op dan ze verbruiken. Dit doen ze door de aanplant van grote stukken bos, en het opwekken van zonne-energie. Daarnaast maken ze de glazen flessen een 15% lichter wat ook een positieve invloed heeft.
Alle wijnen van Caparpineto zijn Vegan en ondergaan veelal een spontane vergisting. De wijngaarden liggen veelal op wat hogere delen (tot 500 meter) en kunnen we zodoende als cool climate wijngaarden aanduiden. Dit maakt dat de finesse, structuur en elegantie in de wijnen van Carpineto van een uitzonderlijk hoog niveau is. Veel van de wijngaarden worden zeer dicht op elkaar aangeplant (tot wel 8500 stokken per hectare) Zodoende geeft elke plant de maximale kracht aan relatief weinig druiventrossen.

De Carpineto Dogajolo Bianco is te koop bij Wijnservice op https://www.wijnservice.nl/carpineto-dogajolo-bianco?q=carpineto voor € 9,95

Geproefd:
Carpineto Dogajolo Bianco, witte wijn met het oog op de natuur

Kleur: de kleur van de Carpineto Dogajolo Bianco is medium vol en lichtgeel met een oudroze zweem. De kleur in de rand is oudroze met een aarde zweem / 2,8

Neus: de neus heeft een aromatische stijl en komt zeer fruitig over. Als fruittonen vind ik hier kruidige gele appel, peer en een vleugje krenten. De neus is vol en diep en komt later goed los in het glas / 3,7

Smaak: de smaak is tintelend op en tong en komt hierdoor fris over. Ook de smaak is fruit gedreven met een aromatische ondertoon. De zuurgraad is licht en als fruit vind ik hier gele appel, peer en een lichte hint van amandel. De body is medium vol en mondvullend. De afdronk is best lang / 5,8

Mijn eindoordeel over de Carpineto Dogajolo Bianco uit Toscane:
Deze aromatische witte wijn heeft een mooie stijl. De combinatie van de zoete aroma’s, het elegante fruit en de droge amandeltonen vormen een fantastische combinatie. De Carpineto Dogajolo Bianco is daarbij stevig in de mond en met een mooie lange afdronk. Deze mooie witte wijn is bovendien zeer scherp geprijsd en met respect voor de natuur. Je kunt hem schenken bij wit vlees, zeevruchten en salades / 1,9

Dus geef ik deze aromatisch Toscaanse Carpineto Dogajolo een totaal van 14,2 punten, een prachtige score