Deze Calcare Sauvignon Blanc komt van een kalkrijke bodem en dat merk je ook. De mineralen spatten van deze witte wijn af. Complexiteit uit Marche.
Voor deze wijn zijn zes klonen van het Sauvignon Blanc gekozen. In de tweede helft van september worden de druiven volledig rijp geoogst waarbij meteen de nauwgezette voorselectie plaatsvindt. Direct na de oogst worden de druiven gekoeld en daarna ontsteelt. De most ondergaat een koude schilweking gedurende een aantal uren, net genoeg om complexiteit mee te geven en de harde tonen achterwege te laten.
Na een zachte persing wordt het sap ongeveer 12 dagen gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur met geselecteerde gisten. De wijn rijpt 3 maanden in rvs-tanks, wordt daarna koud gestabiliseerd, gebotteld en krijgt als laatste nog een maand flesrijping.
De Calcare Sauvignon Blanc van Conte Leopardi uit Marche is te koop bij https://roosendaalswijnhuis.nl/product/conte-leopardi-calcare-sauvignon-2019-witte-wijn/ voor de prijs van € 12,75.
Geproefd:
Calcare Sauvignon, een frisse witte wijn van Conte Leopardi uit Marche
Kleur: de kleur van deze Sauvignon is warmgeel en medium diep. In de rand is de kleur mooi fonkelend en medium diep / 2,7
Neus: de neus van de Calcare Sauvignon is vrij fris en je zou niet snel denken dat deze witte wijn uit Marche zou komen. De fruittonen zijn best wel rijp met tropische vruchten en vrij veel citrusfruit en mineraliteit. De neus is medium vol en medium diep / 3,7
Smaak: ook de smaak is vrij fris en zeker voor Marche begrippen. De smaak heeft veel citrus in zich met citroen en mandarijn tonen. Samen met de tropische vruchten vormt dit een compleet geheel. De smaak is vrij subtiel en medium vol. De afdronk is lang en wordt gedragen door de citrus tonen, veel mineralen en wat florale tonen met paardenbloem en gras / 6,8
Mijn eindoordeel over de Calcare Sauvignon van Conte Leopardi in Marche uit het wijnjaar 2019:
Deze witte Sauvignon verrast mij door zijn frisheid. Er zou niet snel iets in mij opkomen dat dit een wijn uit het Mediterrane Marche is. Deze Calcare Sauvignon van Conte Leopardi is een aantrekkelijke en medium complexe wijn met een lange afdronk, mooie fruittonen en vooral mineralen en citrus tonen / 2,2
Dus geef ik deze witte Calcare Sauvignon een totaal van 15,4 punten, een zeer mooie score en een Slimme Keus
P.s. De typische aroma’s en structuur van de Calcare Sauvignon doen de wijn uitstekend combineren met visgerechten met een sterke smaak of pasta op basis van kaassaus. De wijn vormt een goede combinatie met medium tot belegen kazen of met sushi.