Amber wine, orange wine, oranje wijn? Allemaal witte wijnen met een lange schilweking. Ditmaal de lichtgekleurde amber wine Baia’s Wine op de proeftafel.
Amber wine is niets meer of minder als een witte wijn die lang op zijn schilletjes heeft gelegen. Hierdoor krijgt de witte wijn een oranje kleur en hoe langer de witte wijn op de schil ligt, hoe donkerder de oranje kleur wordt.
De Baia’s Wine, een amber wine uit Georgië, wordt gemaakt van de druivenrassen Tsitska 20%, Krakhuna 20% en 60% Tsolikouri. Alledrie de druivenrassen zijn authentieke Georgische druivenrassen. Dit soort druivenrassen zijn al heel oud en worden alleen nog in de oude wijnlanden gebruikt. Dit soort druivenrassen zijn ook uitermate geschikt om in de qvevri te maken.
Wat is Qvevri?
Er zijn kleine Quevri vaten van enkele honderden liters, maar er zijn ook vaten van 2,5 meter hoog en een inhoud van duizenden liters
De Baia’s Wine is te koop bij Ghvino op https://www.ghvino.nl. Deze wijn kun je vinden op de pagina https://ghvino.nl/product/baias-wine-3-grapes/ voor de prijs van € 19,95. Ook is de wijn te koop in de winkel van Ghvino in Purmerend.
Geproefd:
Baia’s Wine, een amber wine uit de qvevri en uit Georgië
Kleur: de kleur van deze oranje wijn is vrij licht. Medium diep donkergeel op de tong en de kleur in de rand is medium diep oranje / 2,8
Neus: de neus komt bij de eerste snif al heel geraffineerd over. De neus heeft best nog veel vers fruit in zich. Als fruittonen ruik ik gedroogde rijpe perzik, appelpitjes, een vleugje groene appel, wat pruim en de frisse tonen van een ananas. Wat ik al zei: de neus is heel geraffineerd en daarbij heel complex, diep en medium vol / 3,9
Smaak: de smaak heeft echt alles in zich. Charmant fruit, gedroogde rijpe perzik, ananas, een vleugje groene appel en groene kruiden. De smaak is boterzacht, vettig en mooi vol zonder overdadig te zijn. Vooral de charmante zuren maken deze amber wine heel mooi en geraffineerd. De afdronk is mooi lang / 8,3
Mijn eindoordeel over deze amber wine van Baia Wine:
Dit is werkelijk een prachtige oranje wijn, die overigens geproefd is op 15 graden Celsius. Deze amber wine heeft net lang genoeg in de qvevri gezeten om deze witte wijn niet droog te maken van de schiltannines. De fruitigheid zit ook nog genoeg in deze amber wine van Baia. Eigenlijk zit alles in deze wijn wat je wil hebben: structuur, complexiteit, kracht, subtiliteit en daarnaast ook nog frisse fruittonen met een prachtige zuurgraad. Vooral de zuurgraad maakt dat deze wijn niet verveelt na het 2e glas. Een prachtige oranje wijn die Baia heeft neergezet en een wonderbaarlijke blend van druivenrassen / 2,6