Écht sulfietvrije natuurwijnen uit Zuid-Spanje!
Wijnimporteur Granada Wijnen introduceert 3 rode wijnen waarin sulfiet nauwelijks detecteerbaar is: minder dan 1 mg/l is een echte uitzondering in de wijnwereld!
Het betreft een jonge Syrah, een Syrah crianza en een Tempranillo crianza van het biologische wijnhuis Mendez Moya uit Granada (Andalusië).
Sulfietvrije wijn is een zegen voor de vele mensen die gevoelig zijn voor sulfiet. Sulfiet ontstaat van nature tijdens de gisting en is dus in zeer kleine hoeveelheden altijd in wijn aanwezig. Tijdens het productieproces wordt aan de meeste wijnen veelal (flink wat) extra sulfiet toegevoegd. Het is een conserveringsmiddel dat bacteriën doodt en ongewenste gisting tegengaat. Voor reguliere rode wijn ligt de toegestane hoeveelheid op 150 mg/liter, voor biowijn op 100 mg/liter. Sulfietvrije wijnen met minder dan 1 mg sulfiet per liter (*) zijn zeldzaam. De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit onderzocht eind 2008 ruim 2000 wijnen in Nederland en kwam niet één ‘sulfietvrije’ wijn tegen met minder dan 5 mg/l sulfiet!
Mendez Moya: geduld op grote hoogte
De kleine familiebodega Mendez Moya ligt ten Noorden van de Sierra Nevada in Zuid-Spanje met wijngaarden tussen de 1250 en 1350 meter hoogte! Wijnmaker José Mendez Moya is een ecologische wijnmaker in hart en nieren. Eigenzinnig, zorgvuldig en met veel passie maakt hij op een duurzame wijze sulfietvrije natuurwijnen met zeer veel smaak en van superieure kwaliteit. Met groot respect voor de natuur verzorgt hij zijn 10 hectare wijngaarden. Dat proef je terug in zijn pure, de wijnen zijn ongeklaard en ongefilterd, zonder toevoegingen. Zijn geheim? De unieke ligging van zijn wijngaarden en flink wat “Paciencia” (geduld).
Mendez Moya exporteert o.a. naar Duitsland, Engeland, Zwitserland, Japan en Nederland.
Nadelen van sulfiet
Sulfiet is vooral berucht omdat het hoofdpijn kan veroorzaken bij mensen die gevoelig zijn voor sulfiet.
Ook kan het misselijkheid en allergische reacties tot gevolg hebben. Mensen die last hebben van astma of mensen met een verminderde nier- of leverwerking moeten extra voorzichtig zijn met sulfiet.
Het bewaren van sulfietvrije wijn
Sulfietvrije wijn kan – mits koel en donker bewaard – vele jaren bewaard worden. De crianza’s van Mendez Moya bewijzen dat dit kan. Eenmaal geopend kun je de wijnen het beste dezelfde dag opdrinken.
Granada Wijnen: verrassende Zuid-Spaanse wijnen Granada Wijnen importeert sinds ruim 4 jaar verassende kwaliteitswijnen van kleine familiebodega’s uit de (opkomende) Andalusische wijnstreken Granada, Almería en Montilla-Moriles. Deze wijnen staan in Nederland steeds vaker op de kaart bij de betere (sterren)restaurants, wijn- en delicatessenwinkels en worden hoog gewaardeerd door avontuurlijke wijnliefhebbers. Naast de natuurwijnen van Mendez Moya importeert Granada Wijnen ook sulfietarme natuurwijn van bodega Garcia de Verdevique.
Martin