Witte wijn moet je altijd koelen, dat weet je vast. Maar, weet je ook dan je rode wijn ook kunt koelen. Of het nu snel in de diepvries is of in de koelkast.
Lees verder na de advertentie
Rode wijn en zomer, het lijkt misschien geen voor de hand liggende combinatie. Toch is het koelen van rode wijn de juiste manier voor warme dagen. Vooral lichte rode wijnen zoals Zweigelt, Blaufränkisch, Pinot Noir en Merlot komen verrassend goed tot hun recht. Tijd om de mythe van “rode wijn op kamertemperatuur” te ontkrachten en te ontdekken hoe wijn koelen jouw zomer nog lekkerder maakt!
Welke wijn kun je koelen?
Veel mensen schenken rode wijn te warm, vaak tussen de 22 en 24 °C. Dat is jammer, want bij die temperatuur verliest de wijn zijn frisse karakter en overheerst de alcohol. De term “kamertemperatuur” stamt uit een tijd waarin huizen zelden warmer waren dan 18 °C. Tegenwoordig is het binnen vaak veel warmer, zeker in de zomer. Door rode wijn te koelen, blijven de fruitige aroma’s behouden en krijgt de wijn meer structuur en frisheid.
Waarom moet je rode wijn koelen
Rode wijn koelen zorgt voor een explosie van frisheid en maakt de wijn frisser en vaak toegankelijker. Vooral in de zomer is een serveertemperatuur van 12–17 °C ideaal voor lichte tot medium rode wijnen. De wijn warmt in het glas vanzelf iets op, dus je kunt gerust aan de koele kant beginnen. Een te warme wijn krijg je bijna niet meer op de juiste temperatuur, terwijl een koele wijn zich mooi kan ontwikkelen in het glas.
Hoe koel je rode wijn of witte wijn?
- Zet de fles een uur voor het drinken in de koelkast.
- Of bewaar een paar flessen rood of wit standaard in de koelkast en haal ze er een uur voor het openen uit.
Rode of witte wijn snel koelen met ijs?
- Voor een snellere koeling van rode wijn: leg de fles 10–15 minuten in een ijsemmer met water en ijs, eventueel aangevuld met een flinke schep zout voor extra snel resultaat. Voor de witte wijn koelen in een ijsemmer tel je er ongeveer 7 minuten bij.
Rode of witte wijn koelen in de vriezer?
- Wikkel de fles rode wijn in een natte theedoek en leg hem 10–15 minuten in de vriezer. Let op: niet vergeten, anders bevriest de wijn! Voor witte wijn in de vriezer tel je er gewoon 5 minuten bij.
- Koel lichte rode wijnen tot 12–14 °C.
- Gebruik een ijsemmer met water, ijs en zout voor snelle koeling.
- Wikkel de fles in een natte doek voor in de vriezer of koelkast.
- Serveer krachtige rode wijnen iets warmer, rond de 14–16 °C.
- Gebruik een wijnkoeler aan tafel om de temperatuur vast te houden.
Welke rode wijnen zijn geschikt om te koelen?
Vooral lichte, fruitige rode wijnen zijn perfect om gekoeld te serveren. Denk aan:
- Zweigelt: sappig, kersenfruit, zachte tannines. Heerlijk bij gegrilde groenten, pasta, vleeswaren en kaas.
- Blaufränkisch: uitgesproken zuren, kruidig, elegant en mineraal. Perfect bij barbecuegerechten.
- Pinot Noir: zacht fruitig met een lichtzure verfrissing. Heerlijk bij elke maaltijd.
- Merlot: wat voller, zacht met bramenfruit. Vollere Merlot minder koelen.
Hoe lichter en fruitiger de wijn, hoe koeler je hem kunt serveren. Krachtige rode wijnen met veel hout en alcohol kun je licht gekoeld schenken, rond de 14–16 °C.
Wijn koelen in de vriezer? Natuurlijk kan dat!
Gekoelde wijn is verrassend en verfrissend
Steeds meer wijnliefhebbers ontdekken het plezier van gekoelde rode wijn. Het geeft een nieuwe dimensie aan bekende druivenrassen en maakt rode wijn ineens een perfecte keuze voor een zomerse barbecue, picknick of terrasavond. Wie rode wijn durft te koelen op 12–14 °C wordt beloond met nieuwe aroma’s, meer drinkplezier en een heerlijke lichtheid. Probeer het eens en laat je verrassen door de frisse kant van rode wijn!
Tips voor wijn te koelen op een rijtje
- Koel lichte rode wijnen tot 12–14 °C.
- Gebruik een ijsemmer met water, ijs en zout voor snelle koeling.
- Wikkel de fles in een natte doek voor in de vriezer of koelkast.
- Serveer krachtige rode wijnen iets warmer, rond de 14–16 °C.
- Gebruik een wijnkoeler aan tafel om de temperatuur vast te houden.
Hoeveel tijd heb je nodig om een fles wijn snel koud te krijgen?
Wil je een fles wijn snel koud krijgen, dan zijn er verschillende effectieve methodes waarmee je binnen 5 tot 20 minuten resultaat hebt. Hieronder vind je de snelste en meest gebruikte manieren, inclusief de benodigde tijd.
In de vriezer met een natte doek of keukenpapier
- Wikkel de fles in een natte theedoek of nat keukenpapier.
- Leg de fles in de vriezer.
- Na 10 tot 15 minuten is witte wijn koud genoeg, rode wijn zelfs al na 5 tot 10 minuten. Vergeet niet een timer te zetten, want langer dan 20 minuten kan riskant zijn in verband met bevriezen of barsten van de fles.
IJswater gebruiken om wijn te koelen
- Vul een emmer of bak met water, ijsblokjes en een flinke schep keukenzout.
- Zet de fles wijn erin, zorg dat hij goed ondergedompeld is.
- Na 5 tot 10 minuten is je wijn al flink gekoeld en klaar om te schenken.
Koelmanchet uit de vriezer
- Gebruik een kant-en-klare koelmanchet uit de vriezer.
- Schuif deze om de fles; na 10 tot 15 minuten is de wijn goed op temperatuur.