Kerstdagen draaien om gezelligheid, lekker eten en de juiste wijnen, de kerstwijnen. Wij geven je wijnsuggesties die perfect passen bij verschillende gerechten:
Lees verder na de advertentie
Rode wijnen die je drinkt met de kerst
– Pinot Noir: Deze elegante wijn met fruitige aroma’s van kersen en aardbeien is veelzijdig en past goed bij gevogelte zoals kalkoen of eend.
– Dolcetto of Merlot: Een sappige en aromatische rode wijn die uitstekend samengaat met een kerstkalkoen.
– Beaujolais: Deze wijn, gemaakt van de Gamay-druif, heeft een lichte en fruitige smaak die goed past bij verschillende kerstgerechten.
– Bordeaux: Bordeaux wijnen zijn stevig met wat tannine en passen uitstekend bij wild of rood vlees.
Witte kerstwijnen
– Chardonnay: Een volle Chardonnay, vooral die met houtrijping, is ideaal bij romige gerechten en gebakken vis.
– Sauvignon Blanc: Deze frisse wijn met een hoge zuurgraad is perfect bij voorgerechten zoals garnalencocktails of schelp- en schaaldieren.
– Pinot gris: Een aromatische keuze die goed samengaat met lichte gerechten zoals salades of vis.
Chardonnay en Merlot zijn altijd een veilige keus als kerstwijnen. Bijna iedereen vindt deze wijnen lekker en ze passen bijna altijd bij het kerstgerecht
Dessertwijnen met de kerst
– Port: Deze rijke, zoete wijn is perfect om te genieten bij chocoladedesserts of kaasplankjes.
– PX Sherry: Een zoete sherry die uitstekend past bij notentaartjes of andere zoete desserts bij de kerst.
Bubbels zeker met de kerstdagen
– Champagne, Cava of een methode champenoise: Voor een feestelijke toast zijn mousserende wijnen altijd een goede keuze. Ze passen goed bij bijna elk gerecht en brengen extra feestelijkheid aan tafel.
Vegetarische gerechten met wijn
Voor vegetarische gerechten kunnen zowel witte als rode wijnen worden gekozen, afhankelijk van de bereidingswijze van de groenten.
Vegetarische gerechten bieden een breed palet aan smaken en texturen, waardoor er veel mogelijkheden zijn voor wijn-spijs combinaties. Bij het kiezen van de juiste wijn is het belangrijk om rekening te houden met de hoofdingrediënten, bereidingswijze en eventuele sauzen of kruiden in het gerecht.
Lichte vegetarische gerechten
Voor lichte salades en gestoomde groenten zijn frisse witte wijnen zoals Sauvignon Blanc en Verdejo ideaal als kerstwijnen. Deze wijnen hebben een levendige zuurgraad die de frisheid van de groenten accentueert zonder te overheersen. Bij gerechten met veel verse kruiden zoals peterselie of basilicum passen ook schuimwijnen of lichte rosés goed.
Romige vegetarische gerechten
Volle witte wijnen zoals Chardonnay en Viognier zijn uitstekende keuzes voor romige vegetarische gerechten. Een eikenhout gerijpte Chardonnay complementeert bijvoorbeeld perfect een rijke champignonrisotto. Deze wijnen hebben voldoende body om de romige texturen aan te kunnen.
Voor gerechten met aardse smaken, zoals paddenstoelen of truffel, zijn lichte rode wijnen zoals Pinot Noir en Gamay zeer geschikt
Aardse en stevige vegetarische gerechten
Voor gerechten met aardse smaken, zoals paddenstoelen of truffel, zijn lichte rode wijnen zoals Pinot Noir en Gamay zeer geschikt. Deze wijnen hebben subtiele tannines en frisse zuren die goed samengaan met de umami-smaken in deze gerechten. Bij stevige vegetarische gerechten zoals gegrilde groenten of vegetarische burgers passen een meer krachtige rode wijn zoals Merlot of Syrah goed als kerstwijn.
Gekruide en pittige vegetarische gerechten
Aromatische witte wijnen zoals Gewürztraminer en Riesling zijn uitstekende keuzes voor pittige vegetarische curry’s. Hun natuurlijke zoetheid en kruidige tonen brengen balans in pittige gerechten. Voor mediterrane groenteschotels of tajines zijn rode wijnen met zachte tannines, zoals die uit de Côtes du Rhône of Languedoc, zeer geschikt.
Peulvruchten en wintergroenten
Volle en krachtige wijnen passen goed bij gerechten met peulvruchten en wintergroenten. Voor witte wijnliefhebbers zijn volle Chardonnays een goede optie, terwijl rode wijnliefhebbers kunnen kiezen voor een medium-bodied Zinfandel of Grenache.
Rosé past goed bij een vegetarische maaltijd
Rosé wijnen zijn zeer veelzijdig en passen bij veel vegetarische gerechten. Ze combineren de frisheid van witte wijn met iets meer body, waardoor ze goed samengaan met bijvoorbeeld couscous of gegrilde groenten. Voor een breed scala aan vegetarische gerechten zijn ook wijnen uit Zuid-Frankrijk, gemaakt van lokale druivenrassen zoals Grenache en Viognier, goede allrounders.
Bij het kiezen van wijn voor vegetarische gerechten is het belangrijk om te letten op de complete smaakbeleving van het gerecht. Door rekening te houden met de hoofdingrediënten, bereidingswijze en eventuele sauzen of kruiden, kunt u de perfecte wijn-spijs combinatie creëren die uw vegetarische maaltijd naar een hoger niveau tilt. Speciaal geldt dat voor kerstwijnen, met de kerst wil je goed uitpakken.
Hoe smaken de druiven van de wijnen?
Pinot Noir. Kenmerken: Licht tot medium-bodied met aroma’s van kersen, aardbeien en een subtiele aardse ondertoon. Ideaal voor: Gevogelte zoals kalkoen en eend, maar ook bij zalm en risotto. De lichte zuurgraad maakt het een veelzijdige keuze.
Merlot. Kenmerken: Zacht en toegankelijk met smaken van pruimen, chocolade en bessen. Ideaal voor: gerechten met varkensvlees, pasta en romige sauzen. Merlot past goed bij de meeste kerstgerechten door zijn soepele textuur.
Cabernet Sauvignon. Kenmerken: Vol en krachtig, met diepe smaken van zwarte bessen, cassis en vaak hints van tabak. Ideaal voor: Rood vlees zoals lamsvlees of beef wellington. De stevige tannine van de Cabernet Sauvignon maakt het een uitstekende keuze voor rijke, hartige gerechten.
Syrah of Shiraz. Kenmerken: Intens met aroma’s van zwarte bessen, peper en soms een vleugje gerookt vlees. Ideaal voor: Gegrild vlees en stoofschotels. Deze wijn gaat goed samen met wildgerechten zoals een hertenbiefstuk.
Beaujolais. Kenmerken: Licht en fruitig, meestal gemaakt van de Gamay-druif, met aroma’s van frambozen en aardbeien. Ideaal voor: Lichte gerechten zoals gevulde kalkoen of zelfs vegetarische opties. Beaujolais is perfect voor een feestelijk diner door zijn toegankelijkheid.
Chardonnay. Kenmerken: Rijk en vol, met aroma’s van tropisch fruit en vanille. Ideaal voor: Romige sauzen, gegrilde kip en zeevruchten. Een houtgerijpte Chardonnay uit Bourgogne is een uitstekende keuze.
Sauvignon Blanc. Kenmerken: Frisse zuren en aroma’s van citrus, gras en groen fruit. Ideaal voor: lichte voorgerechten zoals garnalencocktail of geitenkaas. Het past ook goed bij visgerechten.
Riesling. Kenmerken: Aromatisch met een goede balans tussen zoetheid en zuur. Ideaal voor: gerechten met een pittige of zoete toets, zoals gekruide kalkoen of Aziatische gerechten.
Gewürztraminer. Kenmerken: Exotische en kruidige smaken, met aroma’s van lychee en rozenblaadjes. Ideaal voor: kruidige gerechten zoals ham met kruidnagel of Aziatische kerstgerechten.
Viognier. Kenmerken: Volle textuur met aroma’s van perzik en abrikoos. Ideaal voor: romige soepen, schaal- en schelpdieren, en gevogelte.
Pinot Gris. Kenmerken: Sappig en fruitig met een frisse afdronk. Ideaal voor: Lichtzoete gerechten zoals pompoenschotel of salades.