Champagne met de feestdagen? Denk niet zo conservatief, Champagne moet je altijd drinken want het zijn gewoon prachtige wijnen.
Nederlanders houden van Champagne met de feestdagen en om lekker te knallen om het nieuwe jaar in te luiden, maar dat is zo’n onzin en zo ouderwets. Champagne moet je gewoon altijd drinken. De wijnen zijn ongeëvenaard en zo uniek dat het zo ontzettend jammer is om Champagne alleen met de feestdagen te drinken. Er zit alleen één maar aan: drink wel een goede Champagne, want Champagne is altijd al een dure wijn geweest en je kunt je geld maar een keer uitgeven.
Champagne is voor altijd en niet alleen met de feestdagen
Champagne is een magische drank en niet alleen een verrukkelijke feestwijn. Het Champagnegebied is ook een fascinerend wijngebied. Gebied en wijn passen zo perfect bij elkaar dat Champagne ook maar alleen daar mag worden gemaakt. Champagne bestaat doorgaans uit een blend van 3 druiven: de Pinot Noir en Pinot Meunier als blauwe druif en de witte Chardonnay druif. De betere Champagnes zijn de millésimé Champagnes, dat is een Champagne uit een enkele jaargang en vaak ook met een lange flesontwikkeling en dat proef je terug in deze mousserende wijn. De Champagnes uit een enkele jaargang zijn verfijnder en gecompliceerder zijn totaal niet te vergelijken met een blend Champagne zonder jaargang. Sterker nog: als je eenmaal een millésimé hebt geproefd wil je nooit meer anders.
Het terroir van de Champagnestreek
Dat juist op dit plekje in het noorden van Frankrijk zo’n nobele wijn wordt gemaakt is te danken aan de bodem die zeer kalkhoudend is. Niet voor niets spreekt men over de kalkrots waarop Reims – het champagnecentrum – ten dele is gebouwd. Onder de stad Reims zijn eindeloze gangen uitgehouwen, die tientallen kilometers lang zijn. In die gangen liggen miljoenen Champagneflessen liggen te rijpen en te wachten totdat deze verkocht worden.
Laten we eerlijk zijn: Champagne is een dure wijn. Ik ben echt niet de enige in Nederland die hier zo over denkt. In andere landen ligt het heel anders, daar kijken ze eerst naar de kwaliteit en dan pas naar de prijs. Maar ja, we zijn Nederlanders dus…. Maar toch… een goede Champagne heeft stijl en dan moet je niet beknibbelen op een paar euro.
Wat is een millésimé Champagne en waarom wil je nooit meer wat anders
Millésimé Champagne is het ‘neusje van de zalm’. De Champagne onder de Champagnes kun je wel zeggen – het beste van het beste. Die millésimé Champagnes worden gemaakt van de Pinot Noir, de Pinot Meunier en de Chardonnay, maar er bestaat ook een Blanc de Blanc Champagne die alleen van de Chardonnay wordt gemaakt. Dat is helemaal een unieke wijn die je eens in je leven eens moet proberen.
Champagne millésimé wordt ook wel een vintage Champagne genoemd. Het is een Champagne uit een enkel oogstjaar. Dit jaartal staat altijd duidelijk op de fles vermeld. Alle gebruikte druiven voor de champagne komen dan ook uit datzelfde jaar. Vaak hebben millésimé Champagnes ook een langere flesrust. Die flesrust kan oplopen tot 10 jaar en dat proef je écht terug in zo’n Champagne.
Louise Brison, een betaalbare millésimé Champagne
Het Champagnehuis Louise Brison bestaat al voor 4 generaties. Het Champagnehuis is begonnen in 1900 en is een gerenommeerd, maar toch nog wel klein wijnhuis die zijn sporen heeft verdiend in de wijnwereld. Het champagnehuis staat bekend om zijn betaalbare millésimé Champagnes en om die reden wil ik je onderstaande proefnotities zeker niet onthouden.
Louise Brison millésimé 2015, een feestwijn en met stijl het jaar uit
Deze extra brut Champagne van Louise Brison komt uit het jaar 2015 en is een betaalbare millésimé Champagne met stijl.
De Louise Brison millésimé 2015 is te koop bij Best of Wines op https://bestofwines.nl/wijn/frankrijk/champagne/louise-brison/extra-brut-millesime/extra-brut-millesime-2015.htm voor € 43,56
Kleur: de kleur van deze millésimé uit 2015 is vrij diep op de tong en lichtgeel met warm goud. In de rand is de kleur prachtig fonkelend en donker goud met een gele gloed / 3,0
Neus: de neus van deze extra brut is prachtig droog met een fijne mousse. Een fijne brioche met gele en groene appel en een prachtige balans. De neus is diep en vol en komt later goed los in het glas / 3,8
Smaak: in de smaak is alles heel verfijnd met een prachtige balans. Zuivere groene appeltonen met een vleugje rijpe gele appel en sinaasappelschil haal ik er als fruittonen uit. Daarnaast vind ik een mooie brioche toon van de rijping en een prachtige mineraliteit. De mousse is boterzacht en streelt de tong. De body is vol en mondvullend en de afdronk is zeer lang / 7,3
Mijn eindoordeel over de Louise Brison Millésime uit 2015:
Je merkt aan alles dat dit een oudere, maar ook een Champagne is uit een enkel wijnjaar. Doorgaans zijn goedkope Champagnes blendwijnen uit meerdere jaargangen. Het overgrote deel komt uit het afgelopen jaar en hierdoor krijg je een constante kwaliteit. Een millésimé Champagne heeft gewoon meer kwaliteit, stijl en karakter. De jaren flesrust zie je terug in de kleur, maar merk je ook in de neus en de smaak. De brioche tonen komen van de rijping en zal je dus nooit terugvinden in een doorsnee Champagne. De Louise Brison Extra Brut is een Champagne die er wezen mag, maar wel voor een Nederlandse prijs / 2,4
Dus geef ik deze prachtige Louise Brison Champagne Extra Brut uit 2015 een totaal van 16, 5 punten. Een top Champagne dus ….
Louise Brison Tendresse 2012, Blanc de Blanc, brut nature is een feest om te proeven
Deze Tendresse van Louise Brison is een Blanc de Blanc Champagne en een brut nature, dus gemaakt van alleen de Chardonnay en er zijn totaal geen suikers toegevoegd.
De Louise Brison Tendresse is te koop bij Best of Wines op https://bestofwines.nl/wijn/frankrijk/champagne/louise-brison/cuvee-tendresse/cuvee-tendresse-2012.htm voor € 48,40
Kleur: de kleur van de Tendresse uit 2012 is mooi ontwikkeld en best diep op de tong. De kleur is warm geel en de kleur in de rand is mooi fonkelend warm geel met fonkelend goud / 2,9
Neus: in de neus heeft de Tendresse millésimé veel brioche tonen en nog meer dan de Extra Brut. Prachtig geel en wit fruit in combinatie met zuivere groene appel vind ik naast de brioche als fruittonen. De neus is prachtig in balans met een hemelse mousse. De neus is verfijnd, medium vol en diep. Later komt de neus nog beter los in het glas / 4,1
Smaak: in de smaak merk je de ontwikkeling pas mooi op. Verfijnde fruittonen, stevige groene appel en brioche vullen de mond helemaal. De body is uitermate mondvullend en medium vol op de mid-palate. De afdronk loopt mooi lang door in de mond / 7,6
Mijn eindoordeel over de Louise Brison Tendresse millésimé Champagne uit 2012:
In deze Champagne merk je pas op dat een Champagne goed kan ouderen en je kunt deze Champagne nog best laten liggen. Prachtige complexe tonen die samen met de stevige groene appel en de brioche maken deze mousserende wijn helemaal compleet. Een topper van een ontwikkelde Blanc de Blanc die ook nog eens te koop is voor een ‘gewone’ prijs / 2,4
Dus geef ik deze Louise Brison Tendresse Blanc de Blanc een totaal van 17,0 punten, een prachtige score
Champagne Tips – Champagne Tips – Champagne Tips – Champagne Tips
Heb je wat te vieren? Koop een Champagne millésimé van die jaargang en leg die een tijdje weg. Je zult niet weten wat je proeft als je zo’n Champagne openmaakt. Dus uitermate geschikt bij een geboorte, trouwdatum of een andere feestelijke gelegenheid.
Champagne Tips – Champagne Tips – Champagne Tips – Champagne Tips
Hoe maak je een champagne ontbijt voor de feestdagen
Niets is origineler als een Champagne ontbijt. Heerlijk met z’n tweeën of met jouw gezin knus ontbijten in een relaxte en toch culinaire sfeer.
Om het Champagne ontbijt kan je niet heen. Heb je iets goed te maken met je geliefde of heb je gewoon zin in een heerlijk knus onderonsje met jouw gezin? Het Champagne ontbijt is hier ideaal voor.
Lees alles over een heerlijk Champagne ontbijt op https://www.wijngekken.nl/nieuws/hoe-maak-je-een-champagne-ontbijt-voor-de-feestdagen/
Champagne Tips – Champagne Tips – Champagne Tips – Champagne Tips
Champagne met ijs maken
Heel leuk voor de feestdagen, Champagne met ijs maken en het kan ook alcoholvrij voor de kinderen.
Het is heel leuk om Champagne met ijs maken, een heerlijke sorbet die je ook kunt maken voor de kinderen. Voor de kinderen is het natuurlijk wel alcoholvrij, want die mogen nog geen alcohol drinken.
Lees alles over Champagne met ijs op https://www.wijngekken.nl/lol-wijn-feit-wijn-humor/champagne-met-ijs-maken/