Aligoté is minder bekend dan de Chardonnay in de Bourgogne, maar Bourgogne kan niet zonder deze druif. Aligoté heeft karakter en stijl.
Lees verder na de advertentie
In de schaduw van de beroemde Chardonnay druif ligt een minder bekende, maar niet minder fascinerende witte druivensoort: de Aligoté. Deze druif, die zijn roots heeft in de prestigieuze wijnregio Bourgogne, leidt vaak een bescheiden bestaan. Maar laat je niet misleiden door het gebrek aan bekendheid; Aligoté heeft een uniek karakter dat steeds meer wijnliefhebbers beginnen te ontdekken.
De geschiedenis van de Aligoté
Aligoté heeft een lange geschiedenis in de Bourgogne, waar het al eeuwenlang wordt verbouwd. Ooit was het zelfs de belangrijkste druif in de regio, maar met de opkomst van Chardonnay werd Aligoté naar de achtergrond gedrukt. Toch bleef een kleine, volhardende groep wijnmakers geloven in de kwaliteiten van deze wijndruif. Aligoté is minder kieskeurig wat betreft de bodem, dus deze wijndruif bleef steevast in de regio Bourgogne.
Wijndruif met klasse
Wanneer je een glas Aligoté proeft dan word je overweldigd met levendige geuren met een uitgesproken zuurgraad. De aroma’s doen denken aan groene appels, citrusvruchten en soms een vleugje witte bloemen. Het is deze verfrissende kwaliteit die de druif zo aantrekkelijk maakt, vooral op warme zomerdagen. De wijn heeft vaak een lichte tot medium body en een potentieel om het terroir in het glas doen toenemen. Vooral de kalkrijke bodems van de Bourgogne geven een minerale toon aan deze druif.
Aligoté past uitstekend bij diverse gerechten
Een van de sterkste punten van Aligoté is zijn veelzijdigheid aan tafel. De levendige zuurgraad en frisse smaak maken het een uitstekende begeleider van vele gerechten. Deze ondergewaardeerde wijndruif past uitstekend bij zeevruchten, lichte visgerechten en salades. Maar ook complexere smaken zoals geitenkaas of zelfs lichte vleesgerechten passen uitstekend bij de wijn.
In de Bourgogne wordt Aligoté traditioneel gebruikt om Kir te maken, een aperitief waarbij de wijn wordt gemengd met crème de cassis.
Een druivenras in opmars
In recente jaren heeft de Aligoté een opmerkelijke comeback gemaakt. Een jonge generatie wijnmakers heeft het potentieel van deze druif herontdekt en experimenteert met nieuwe vinificatietechnieken. Ze tonen aan dat je deze wijndruif een goede opvoeding en een goede vinificatie moet geven. De wijnen van deze druif worden dan complex met een uitstekend potentieel om te rijpen op de fles. Zelfs wat houtopvoeding misstaat deze wijn niet en laat de kwaliteit vaak toenemen.
Aligoté, een kopie van het terroir
In de Aligoté proef je het terroir terug. Deze wijndruif heeft dezelfde potentie als Riesling om het terroir te laten schitteren in de wijn. De mooiste percelen geven de mooiste wijnen, maar hier heeft de wijndruif nog een slag te slaan. De mooiste percelen staan nog in het teken van de Chardonnay en dat is jammer, maar heel logisch. Chardonnay verkoopt nu eenmaal beter.
Een klimaatbestendige wijndruif
In een tijd waarin klimaatverandering een grote uitdaging vormt voor wijnbouwers, blijkt Aligoté verrassend veerkrachtig. De druif is van nature bestand tegen verschillende weersomstandigheden en ziektes, wat het een aantrekkelijke optie maakt voor wijnbouwers die streven naar meer biologisch wijnmaken. Bovendien past de natuurlijke frisheid van Aligoté goed bij de trend naar lichtere, minder alcoholische wijnen.
Een wijndruif voor de toekomst
Voor wijnliefhebbers die op zoek zijn naar iets nieuws, biedt Aligoté een wereld aan ontdekkingen. Het is een druif met een uitgesproken smaakprofiel en een wijn die je verrast. Of je nu een ervaren wijnkenner bent of een nieuwsgierige beginner, deze wijn heeft je iets te bieden.
Herkomst en Verspreiding
Aligoté is een oude druivensoort die al sinds de 17e eeuw in de Bourgogne wordt verbouwd. Het is de tweede meest aangeplante witte druif in deze regio, na Chardonnay. Hoewel de druif het meest voorkomt in de Bourgogne, wordt hij ook op grote schaal verbouwd in Oost-Europa en andere wijnbouwgebieden buiten Frankrijk.
Naarmate meer wijnliefhebbers Aligoté ontdekken, groeit de waardering voor deze unieke druif. Wijnmakers investeren in beter of meer biologisch wijnmaken en dat resulteert in meer spannende wijnen. Helaas zal het nog enige tijd duren voordat de genestelde Chardonnay verdreven is uit de Bourgogne, maar die tijd zal komen.
Aligoté is meer dan alleen maar een alternatief voor meer bekende witte druiven. Het is een druif met een eigen identiteit, een rijke geschiedenis en een veelbelovende toekomst. Voor wie bereid is om verder te kijken dan de gevestigde namen, biedt deze druif een verfrissende en opwindende wijnervaring. Dus kijk voortaan verder dan de Chardonnay en laat de Bourgogne weer spannend worden.
Kenmerken van de Aligoté
- Groene appel
- Citrusvruchten
- Witte bloemen
- Droog
- Licht van body
- Fris en levendig
Waar wordt de Aligoté nog meer verbouwd
Hoewel Aligoté zijn oorsprong in de Bourgogne heeft, wordt deze druif ook op grote schaal in andere regio’s buiten Frankrijk verbouwd. De belangrijkste gebieden zijn:
- Roemenië: Hier is wijndruif een van de belangrijkste witte druivenrassen, met een aanzienlijk areaal.
- Moldavië: In dit land wordt Aligoté op grote schaal verbouwd, zowel voor stille als mousserende wijnen.
- Oekraïne: deze druif is hier een belangrijk wit druivenras, vooral in de zuidelijke wijnbouwgebieden.
- Rusland: In bepaalde wijnbouwregio’s van Rusland wordt dit druivenras geteeld, met name in de zuidelijke regio’s.
- Californië: Hier vindt men enkele aanplantingen van deze wijndruif, vooral in koelere wijnbouwgebieden.
- Koelere streken aan de westkust van Noord- en Zuid-Amerika: In deze gebieden wordt geëxperimenteerd met deze druif vanwege zijn geschiktheid voor koelere klimaten.