Helena Nicklin is “The Winebird” en onder die noemer publiceert deze Engelse dame leuke filmpjes over druivenrassen en andere wijngerelateerde dingetjes…

In deze aflevering gaat Helena wat dieper in op het druivenras “Nebbiolo”…..

De Nebbiolo druif is de beste en edelste rode druivensoort van Italië. Omdat de druif zeer langzaam rijpt wordt zal deze als allerlaatste van alle soorten geoogst worden. Meestal in de 2e helft van oktober of zelfs 1e week van november. De naam is waarschijnlijk ook afkomstig van het woord “nebbia” of mist, die rond deze periode ’s ochtends de dalen in Piëmonte vult.

De Nebbiolo is waarschijnlijk ook een van de bekendste druivensoorten van Italië, en wordt vanwege zijn geweldige kwaliteiten ook wel “de koning” onder de Italiaanse druivensoorten genoemd. Mogelijk komt dit mede door de connectie met de bekendste wijn van deze druif, de Barolo, die ook wel “Wine of Kings and King of wines” genoemd wordt.

De Nebbiolo rijpt zeer langzaam en daarom kunnen de druivenstokken alleen op de warmste hellingen met min of meer zuidelijke expositie gepland worden.

Niet op de hogere delen van de heuvels, maar tot ca 450 m boven zeeniveau. De Nebbiolo heeft een vrij hoog gehalte aan tannine. Als de druiven niet goed rijp worden blijven de tannines onrijp, groen en hard, en dat is niet bevorderlijk voor de kwaliteit van de wijn.

Vanwege deze tannines wordt nebbiolowijn dan ook vaak op hout gerijpt, om zo de wijn zachter en ronder te maken. Maar ook dan blijft het altijd een wijn die vooral als hij jong is merkbare tannines heeft en veel structuur heeft. Vrijwel alle wijnen van de Nebbiolo hebben baat bij flesrijping, soms van maar een paar jaar, maar de beste 10-20 jaar of zelfs nog (veel) meer.

Kenmerkend voor de smaak zijn tonen van rood fruit, met name frambozen, florale tonen zoals viooltjes en geraniums, rozenblaadjes, en aardse tonen zoals (bos)grond, paddenstoelen en teer.

Een ander zeer herkenbaar kenmerk is zijn kleur: Nebbiolo heeft relatief weinig kleur, heeft een bruin-rode kleur en de neiging om bij veroudering snel kleur te verliezen (verbruining).

Mooi verhaal, maar wat vindt Winebird hier eigenlijk van?….

http://www.youtube.com/watch?v=9UCu_f7BKr0

Proef smakelijkkk…
Chris

Reageren? Mail naar me.

Je kan ons volgen via mail, facebook, twitter of google+!

Helena Nicklin is “The Winebird” en onder die noemer publiceert deze Engelse dame leuke filmpjes over druivenrassen en andere wijngerelateerde dingetjes…

In deze aflevering gaat Helena wat dieper in op het druivenras “Malbec”…..

Côt is een druivenras waar rode wijn van gemaakt wordt. De druif is beter bekend onder de naam Malbec. Het is een donkere druif die veel kleurstof bevat en voor intense, tanninerijke wijn zorgt. Ze heeft een vleug van pruimen en bramen.

Oorspronkelijk is komt de druif uit het Zuidwesten van Frankrijk. In de Cahors is het een belangrijke druif voor hun “zwarte wijn”.

In de Bordeaux met name in de Haut-Médoc vinden we deze druif terug als één van de belangrijkste soorten. Wijnen uit deze streek worden gemaakt uit een blend (mix) van de hier genoemde Malbec vaak samen met Merlot, Cabernet Sauvignon en/of Cabernet Franc.

Tegenwoordig wordt de Malbec ook in Zuid-Amerika verbouwd.

Vaak als cépage-wijn. Dat wil zeggen dat de wijn alleen van de Malbec is gemaakt en ook onder deze naam verkocht wordt.

In Argentinië is maar liefst 20.000 ha met deze druif beplant. Ook in Chili is het een populaire druif. Voorts is zij te vinden in Bolivia en Mexico.

Maar wat vindt Winebird hier eigenlijk van?….

Proef smakelijkkk…
Chris

Reageren? Mail naar me.

Je kan ons volgen via mail, facebook, twitter of google+!

Helena Nicklin is “The Winebird” en onder die noemer publiceert deze Engelse dame leuke filmpjes over druivenrassen en andere wijngerelateerde dingetjes…

In deze aflevering gaat Helena wat dieper in op het druivenras “Syrah of Shiraz”…..

De syrah druif, of shiraz zoals hij in Australië wordt genoemd, is rond 1990 aan zijn opmars begonnen. Doordat de prijzen van de wijnen uit Bordeaux sterk begonnen te stijgen kwamen andere wijnen onder de aandacht.

Zo ook de wijnen uit de Rhône streek waar Syrah zijn hoogtepunt bereikt in de AOC Hermitage en Côte-Rôtie. Tegelijkertijd werden de wijnen uit warmere streken ook populairder.

Ook Australië begon toen te beseffen welke prachtige resultaten ze konden bereiken met de shiraz.

Over de herkomst van deze druif bestaan enkele legenden. Werden de eerste wijnranken op de heuvel van Hermitage in de Rhône aangeplant door St. Patrick of werden ze geplant door de terugkerende kruisridder Gaspard de Stérimberg? Ontstond de syrah druif in Perzië en is de naam ontleend aan de stad Shiraz?

Of was de bakermat Egypte en kwam hij via het Siciliaanse Syracuse terecht in het Rhônegebied, waarbij hij onderweg zijn naam kreeg?

Of is syrah in het noordelijke Rhônegebied ontstaan en er gebleven? Deze laatste theorie blijkt de juiste te zijn.

De syrah druif wordt voornamelijk gebruikt in Frankrijk in de noordelijke Rhône, de Languedoc, Roussillon, Provence en zuidelijke Rhône.

In Australië, waar hij shiraz wordt genoemd, is deze druif echter koning der druiven. Vooral in de Barossa Valley of McLaren Vale brengt deze druif grootste wijnen.

Maar wat vindt Winebird hier eigenlijk van?….

Proef smakelijkkk…
Chris

Reageren? Mail naar me.

Je kan ons volgen via mail, facebook, twitter of google+!

Helena Nicklin is “The Winebird” en onder die naam publiceert deze Engelse dame leuke filmpjes over druivenrassen en andere wijngerelateerde dingetjes…

In deze aflevering gaat Helena wat dieper in op het druivenras “Riesling”…..

De Riesling….De koningsdruif van de Elzas en de onbetwistbare kwaliteitsdruif in Duitsland. Superlatieven komen boven wanneer men de naam Riesling in de mond neemt, of nog beter, proeft.

Riesling moet je leren drinken. Je moet zijn verrukkelijke zuren, ijskoude parfum en citrussmaak leren appreciëren.

De Riesling druif is een zeer flexibele druif. Het is de enige druif die in het unieke, koele klimaat van de Moezel en de noordelijke Rijnstreek gedijt. Riesling kan grootse droge wijnen produceren, maar ook heerlijk delicate en opwindende, en uiterst zoete wijnen die zelfs zo goed zijn dat Michael Broadbent er eens 10 sterren (van de vijf!) aan heeft gegeven….. Maar deze resultaten worden slechts op een beperkt aantal plaatsen bereikt. De meeste Riesling is saai, zelfs flauw, omdat hij bij velen dient als een massaproduct en dus niet de aandacht en toewijding krijgt die hij verdient.

Wat vindt Winebird hier eigenlijk van?….

Proef smakelijkkk….
Chris

Reageren? Mail naar me.

Je kan ons ook volgen op Facebook, Twitter of Google+ en je hoeft niets te missen!