Hoe gaat het met de wijnconsumptie bij de Fransen, drinken ze een beetje door of…

Het Franse ministerie van Landbouw heeft het drinkgedrag van de bevolking onderzocht. In 2010 dronken de Fransen gemiddeld (net aan) een glaasje wijn per dag. De consumptie van mousserende drankjes en fruitsapjes heeft een belangrijke plaats ingenomen in Frankrijk.
Het aantal Fransen dat iedere dag een wijntje nam, daalde van 21 procent in 2005 naar 17 procent in 2010. Een somber toekomstbeeld voor de Franse wijnboeren? Dat valt mee, het percentage Fransen dat twee tot drie keer per week een glas wijn dronk, steeg in dezelfde periode licht.

Het lijkt mij voor de Franse wijnboeren ook wel eens zinvol om te weten wat voor wijn de (chauvinistische?) Fransen naar binnen werken. Is dat veelal eigen product of waagt men zich ook wel eens aan een wijntje uit het buitenland?

Ed
Reageren? Mail naar me.

Je kan ons ook volgen op Facebook, Twitter of Google+ en je hoeft niets te missen!

Amerikaanse wijncriticus James Suckling is samen met kristalfabriek Lalique gestart met de verkoop van een 100 punten wijnglas.

James Suckling is een bekend wijncriticus waar wij als Wijngekken nog veel van kunnen leren. Suckling reisde de hele wereld al af met zijn – als standaarduitrusting – 4 wijnglazen van Riedel in een lederen tas. Samen met zijn vier Riedel-glazen heeft Suckling al meer dan 150.000 wijnen geproefd tijdens zijn periode bij Wine Spectator en daarna. Hij geloofde in zijn glazen, maar nu is het tijd geworden voor één standaard glas. Een glas voor witte, rode en rosé wijnen. Of het nu een Beaujolais Nouveau is of een Italiaanse topper als een Brunello di Montalcino of Cheval Blanc uit de Saint-Emilion.

Het 100 punten glas

Het 100 punten glas is een neo-klassiek en in stijl ontworpen glas, volgens Suckling. Het is geen nieuw concept aangezien Riedel ook al zo een glas heeft in hun collectie. Het 100 punten wijnglas is wel een glas dat door iemand ontworpen is met ontzettend veel ervaring in het wijnproeven. Suckling schrijft en proeft ook voor tijdschriften als de Hong Kong Tatler, Macau Tatler en de Singapore Tatler. Het zijn allemaal luxe tijdschriften en het 100 punten glas behoort ook tot deze categorie. Samen met Rene Lalique heeft James Suckling het glas ontworpen. Het is gebaseerd op de art deco én de art nouveau met een steel van matglas en het bied enorm veel functionaliteit en is daarbij ook nog eens ontzettend mooi. Wat belangrijker is: het schijnt ook nog eens beter te zijn voor het ruiken en het proeven van de wijn.

Suckling is ook nog bezig met een Champagne-glas. De originele flute ‘laat niet alle aspecten zien van de de Champagne’. Wanneer de lancering is van deze onbekende flute of wijnglas, is helaas nog niet bekend.

—

Martin
Reageren? Mail naar me.

Je kan ons ook volgen op Facebook, Twitter of Google+ en je hoeft niets te missen!
Of persoonlijk via mijn Linkedin

De Nederlandse restaurants zijn enorm teneergeslagen na het bericht dat vijf restaurants niet meer de gewilde Michelin-ster hebben.

Tot de gedupeerden behoren de restaurants Solo in Gorinchem, Muller in Groningen, Schathoes Verhildersum in Leens, Au Coin des Bons Enfants in Maastricht en Paul van Waarden in Rijswijk.
Restaurants ’t Brouwerskolkje in Overveen is zijn twee sterren kwijt. Het is alleen niet aan het restaurant te wijten. Dat komt doordat chef Moshik Roth een eigen restaurant startte, namelijk &samhoud places in Amsterdam en heeft deze twee sterren overgenomen.

Wie staan er in de Michelingids

In de Michelingids Nederland 2013 staan 1.285 adressen. Er staan 579 hotels in en 706 restaurants. Bij de restaurants zitten 101 sterren-restaurants. Twee restaurants hebben 3 sterren gekregen, achttien restaurants hebben 2 sterren en eenentachtig restaurants hebben 1 ster gekregen.

De gids is sinds gisteren, donderdag 29 november 2012 te koop voor 19,95 euro. Vind je dat te duur, te omslachtig of ben je van de nieuwe media, dan kan je ook kijken op http://www.viamichelin.nl/web/Restaurants

—

Martin
Reageren? Mail naar me.

Je kan ons ook volgen op Facebook, Twitter of Google+ en je hoeft niets te missen!
Of persoonlijk via mijn Linkedin

Cees van Casteren mag zich Master of Wine noemen, dat heeft Directeur Siobhan Turner van het Institute of Masters of Wine onlangs bekend gemaakt.

Cees is daarmee de tweede MW die ons land rijk is. Frank Smulders ging hem voor. Een zeldzame titel dus, die je ook niet zomaar ontvangt.
In 2009 slaagt Van Casteren al voor het loodzware examen voor Master of Wine, maar hij moest toen nog een dissertatie (proefschrift) schrijven voordat hij die twee magische letters achter zijn naam mocht zetten. In 2011 is zijn dissertatie genaamd “An examination of Chenin Blanc as the Potential Reference Wine of South Africa” blijkbaar niet goed genoeg. De dissertatie werd niet geheel goedgekeurd; recentelijk is dat echter wel gebeurd.

In zijn dissertatie onderzoekt Van Casteren de potentiële rol van Chenin Blanc in Zuid-Afrika als referentiewijn op vijf aspecten: onderscheidende stijl, aantoonbare kwaliteit, commerciële significantie, commitment van de industrie en support van de pers. Aangezien op vier van deze vijf aspecten het onderzoek gemengde resultaten gaf, kan niet geconcludeerd worden dat Chenin Blanc het op dit moment in zich heeft om de onbetwistbare referentiewijn van Zuid-Afrika te worden.

Cees heeft uiteraard zijn voetstappen al flink gezet in de wijnwereld. Enkele wapenfeiten:
– Vinoloog van het jaar 2000 en 2003
– Ambassadeur du Champagne in Nederland 2006;
– columnschrijver in de Gelderlander;
– schrijver van 10 wijnboeken;
– redacteur bij Meininger’s Wine Business International;
– schrijver van proefnotities voor Sligro, Léon Colaris en de Wijnproevers;
– het geven van wijncursussen (samen met Chantal Smeets) in de maatschap Liquid Assets.

De Wijngekken feliciteren Cees MW met zijn behaalde titel!

Ed
Reageren? Mail naar me.

Je kan ons ook volgen op Facebook, Twitter of Google+ en je hoeft niets te missen!

Wat drinkt Robert Parker nu eigenlijk? Veel mensen vragen zich dit af… U weet toch wel…dé Robert Parker, de beroemde ‘Wine Advocate’ uit Amerika, die een wijn kan maken en breken….

Weinig mensen zijn er in geslaagd van hun naam de referentie te maken in de industrie waarin ze actief zijn. Maar wat Gault & Millau en Michelin deden voor de restaurantsector deed Robert M. Parker voor wijnen. Wie zich een zeker serieus wil aanmeten inzake wijnkennis doet er best aan Parker niet onvermeld te laten.

Opmerkelijk genoeg startte Parker zijn wijngids in 1978 om een einde te maken aan de wijdverspreide wijnfraude. Hij ergerde zich dood aan journalisten die wel wijnverkopers leken. Elke objectiviteit inzake hun recensies was ver te zoeken. Parker maakte naam door zijn nek uit te steken voor de 1982 Bordeaux, een wijn die toen door andere gerenommeerde wijncritici werd neergesabeld. Maar Parker had gelijk en de 1982 Bordeaux blijft ook vandaag nog een van de meest begeerde wijnen.

Zijn The Wine Advocate en Robert Parker behoren inmiddels tot de meest invloedrijke stemmen in de wijnindustrie. Een abonnement kost 130 dollar per jaar en zo’n 50.000 mensen kunnen niet meer zonder.

Parker proeft dan ook meerdere duizenden wijnen per jaar. Deze wijnen worden ingedeeld op een 100-punten schaal, waarbij 50 de allerlaagste score is. Wijnen met meer dan 90 punten zijn de A-wijnen. De gouden medailles die Parker uitreikt zijn dermate invloedrijk dat gerenommeerde wijnhuizen makkelijk 1 miljoen dollar besteden om hun wijnen in de competitie te brengen. Een fles die 1 punt stijgt binnen Parker’s systeem wordt gemiddeld 7% duurder. Parker heeft van verschillende wijnboeren beroemdheden – én miljonairs – gemaakt.

Reden genoeg voor de Wall Street Journal om deze 65 jarige advocaat uit Baltimore aan de tand te voelen over zijn voorkeurswijnen:

Beste wijn die hij ooit proefde: 1978 Guigal Côte-Rotie La Mouline.
Beste Châteauneuf du Pape: 2007 of 2010, ‘we zullen nog zes à acht jaar moeten wachten om daar zekerheid over te krijgen’.
Beste Spaanse wijnen (wit): Godello en Albariño.
Beste witte wijn: Châteauneuf du Pape – 2009 Chateau de Beaucastel Vielles Vignes.
Beste investering die hij zelf deed: Bordeaux 1982 La Fleur-Pétrus.
Belangrijkste wijnles die hij leerde: Drink een glas water bij elk glas wijn. Parkers voorkeur gaat hier uit naar het Franse Badoit-spuitwater.
Bron: www.express.be

Proef smakelijkkk….
Chris

Reageren? Mail naar me.

Je kan ons ook volgen op Facebook, Twitter of Google+ en je hoeft niets te missen!

Grootspraak is dé gids om je op weg te wijzen naar restaurants andersoort gelegenheden om heerlijk te genieten van wijn en spijs.

In de nieuwe gids van 2012 kent Grootspraak 37 nieuwe restaurants en wijnbars. In de top is er weinig veranderd. Oud Sluis staat nog altijd op nummer een.
Een must voor de liefhebbers wan wijn en gastronomie. Spijs en wijn zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden en vormen een geheel in het culinaire land. Dus iedereen die de liefde heeft voor wijn en/of spijs zou dit naslagwerkje op zak moeten hebben.
In de gids worden horecazaken gewaardeerd met punten. De restaurants krijgen bovendien een beoordeling in trosjes (voor de wijnkaart) en de wijnbars in glaasjes.

Geen verandering in de top van de restaurants

Oud Sluis in Sluis staat net als vorig jaar met 9,9 punten bovenaan. Op de tweede plaats staan Beluga in Maastricht, Inter Scaldes in Kruiningen, De Leest in Vaassen, De Librije in Zwolle en De Zwethheul in Schipluiden. Alle 5 de toprestaurants krijgen een 9,5 van Grootspraak.

Wel veranderd is de 37 totaal nieuwe restaurants en wijnbars die je in deze gids kan vinden. Daaronder bevindt zich ’t Lansink in Hengelo, De Engelenbrug in Brummen, De Nieuwe Winkel in Nijmegen, Vintage in Hilversum, De Bloemenbeek in De Lutte en ’t Raadhuis in Heinenoord.

Grootspraak 2013 verschijnt vandaag, 26 november en kost € 12,50. Het boekje is verkrijgbaar bij betere boek- en wijnhandels of is te bestellen via www.grootspraak.nl. Ook is de gids als iPhone Apje verkrijgbaar via de iStore.

—

Martin
Reageren? Mail naar me.

Je kan ons ook volgen op Facebook, Twitter of Google+ en je hoeft niets te missen!
Of persoonlijk via mijn Linkedin