Categorie archieven: best bekeken

Bag in box wijn test 2014 – de conclusie

___________________________

Check onze nieuwe test van bag in box wijnen 2016

op BAG IN BOX 2016

___________________________

bag in box test 2014 - 170px

Wijnen heb je in alle soorten en maten en iedereen vindt wel iets anders lekker.

 

Meer leuke artikelen? Meld je aan voor de nieuwsmail. Mail naar nieuws@wijngekken.nl

Een oordeel geven of de wijn lekker is doen wij niet, wel geven wij een oordeel over de kwaliteit. Ook vind ik de kwaliteit beter dan twee jaar geleden en er zitten veel, heel veel goede wijnen bij, het ligt er maar aan wat voor wijn je zoekt.

De testwijze

De wijnen hebben wij geconcludeerd op hun kwaliteit maar ook hoe lekker ze zijn. Onder lekker verstaan wij in dit geval of de wijnen neus oftewel geur hebben.

Een voorbeeld voor een standaard kraantje op een wijnpak van bag in box wijnen.
Een voorbeeld voor een standaard kraantje op een wijnpak van bag in box wijnen.

De smaak moet ook in orde zijn, dus geen bijsmaken en zeker moet de wijn ook niet te scherp zijn. Een scherpe smaak vind je nog wel eens bij de rode bag in box wijnen. Ook hebben wij gelet op het sulfietgehalte. In veel gevallen haal je dat wel uit de neus of smaak. De betere wijnen hebben meerdere geur- of smaakindrukken. De wijnen krijgen (ondanks dat dit maar bag in box wijnen zijn) meer diepgang en worden spannender.

De wijnen zijn ook geconcludeerd op hun feestkarakter. Bag in box wijnen zijn uitermate geschikt voor feesten en partijen. De verpakking moet ook nog eens leuk zijn. Niemand zit te wachten op een saaie verpakking, die zet je gewoonweg niet neer op een feestje. Wat in onze ogen ook belangrijk is, is de wijze hoe de verpakking open gaat en hoe de wijn wordt uitgeschonken.

Een drukknopje op een bag in box wijnpak. Niet zo handig
Met een drukknopje kan je ook wijn uit een pak halen, dit is alleen niet zo gemakkelijk

Wij hebben diverse soorten manieren van openen onder de loep genomen en hier ons oordeel over gegeven. Na het openen komt het kraantje aan bod en hier zijn ook diverse soorten en types van. Het meest makkelijke kraantje is toch wel het kraantje die je gewoon aan de zijkanten moet indrukken maar ook was ik gecharmeerd van het draaikraantje. Het kraantje dat je aan de zijkanten moet openen werkt als volgt: je neemt de twee hendeltjes op je wijs- en middelvinger en je drukt met je duim het kraantje in. Dit zijn ook wel de meest makkelijke kraantjes. We hebben ook kraantjes gehad die je andersom moet indrukken, dit gaat niet makkelijk en wij hebben dit ook vermeld bij de proefnotitie.

3 Liter bag in box wijnen is de hoeveelheid van 4 gewone wijnflessen
3 Liter bag in box wijnen is de hoeveelheid van 4 gewone wijnflessen

 

Welke typen bag in box wijnen

Er zijn veel bag in box wijnen in de kleuren rosé en wit.

alameda, aldi, merlot carmenere, chili, bag in box
Voorbeeld van een bag in box die er toch niet zo gezellig uitziet.

De hoeveelheid rode wijnen vallen iets tegen en eigenlijk is dit logisch. Bag in box wijnen zijn échte zomerwijnen. Lekker in de tuin of op het balkon en de wijnen iets gekoeld drinken. Rode wijnen worden iets te log of te zwaar en hebben een wat minder zomers karakter. Rode wijnen kan je ook moeilijker koelen. Dit type rode wijn moet je rond de 16 tot 17 graden drinken en dat is moeilijk te doen mits je een mooie bag in box houder hebt en ook deze hebben wij meegenomen in onze test. De witte wijnen kan je in de koelkast koelen. Heb je geen ruimte in de koelkast, haal dan de zak uit de kartonnen verpakking en dan koel je deze in de groentelade.

Lees deel 2 op https://www.wijngekken.nl/?p=27481

Andere artikelen over bag in box wijnen van 2014.
[get_posts tag=”bag-in-box-2014″ numberposts=100]

Reageren?
Wat vind jij? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten.

Martin
Reageren? Mail naar me.

Je kan ons volgen via mail, facebook, twitter of google+!

Welke wijnen drink je bij kaas of een kaasplankje?

welke wijn bij een blauwgeaderde kaas

Welke wijnen drink je bij kaas of een kaasplankje? Kazen zijn er in diverse soorten, van romige tot blauwgeaderde- of blauwschimmelkazen. Kaas die smelt op de tong en kaas waar je je tanden in moet zetten. Welke wijn kies je daarbij?


Lees verder na de advertentie exaro


Kazen, kazen en nog meer kazen. In talloze verschillende soorten liggen ze in de winkel. Kazen uit Nederland en kazen uit Frankrijk, Italië en nog meer exotische landen, maar welke moet je nu nemen?

Welke wijnen drink je bij kaas of een kaasplankje?

Welke wijn drink je bij Brie of Camembert

Laat ik beginnen met een lichte soort kaas, de Brie, de Camembert of een andere zachte kaassoort. Bij dit soort kazen moet je kiezen voor een lichtere rode wijn en soms kan je ook een witte wijn nemen. Als rode wijn moet je denken aan een Cru de Beaujolais of een Pinot Noir uit de Bourgogne maar ook een Spätburgunder uit Duitsland kan je kiezen.

Meld je aan voor de GRATIS nieuwsmail en ontvang wekelijks de leukste wijn berichten in je mailbox. Dus klik hier en meld je aan!!!

Welke wijnen drink je bij kaas of een kaasplankje? Welke wijn schenk je bij een wat stevige romige kaas

Als je een romige kaas hebt die net iets steviger is, kies dan voor een Merlot uit bijvoorbeeld de Pomerol of Saint Emilion. Wil je een witte wijn bij een romige kaassoort, neem dan voor een houtgerijpte en zonnige Chardonnay, een Pinot Gris, een Gewürztraminer of een Fino Sherry, gewoonweg heerlijk.
Heb je een kaassoort die nog iets steviger is, kies dan ook voor wat meer stevigere wijn. Een Malbec, Pinotage, Cabernet Sauvignon of een blend uit de Bordeaux. Wil je een wat alcoholrijkere wijn en wat zachter, kies dan een zwoele Syrah uit de Rhône. Ook hier geldt ook dat je kan uitwijken naar de Nieuwe Wereldwijnen uit Chili, Zuid-Afrika of Australië.

Welke wijnen drink je bij kaas of een kaasplankje? Welke wijn bij blauwschimmelkaas of blauwgeaderde kaas

Welke wijn bij een blauwschimmelkaas

Voor blauwgeaderde kaas kan je het best een stevige wijn nemen als een Barolo uit Italië, een houtgerijpte Barbera, een stevige wijn uit de Côtes du Rhône of een stevige Merlot of Cabernet Sauvignon.
Vind je die wijnen niet lekker dan maakt het niets uit. Een zoete witte wijn uit de Bordeaux past hier ook uitstekend bij.

Welke wijnen drink je bij kaas of een kaasplankje? Het kaasplankje

Welke wijnen drink je bij kaas of een kaasplankje? welke wijn bij brie

Meestal heb je een kaasplankje met diverse soorten kazen, van licht naar zwaar en van romig naar pittig. Welke wijn kies je hier dan bij?
Dat is een moeilijke vraag. Diverse typen kaas eisen gewoonweg diverse typen wijn. Zelf zou ik meer voor een lichtzoete dessertwijn gaan met genoeg zuren als een Muscat, een witte en zoete Bordeaux of een zoete wijn uit Zuid Frankrijk.

 Wil je niets missen van ons? Meld je aan voor onze NieuwsMail

In dit geval kan je ook kiezen voor een Gewürztraminer of Pinot Gris, zolang het maar een goede wijn is met genoeg smaak. Wil je toch een rode, droge wijn? Kies dan voor een Barolo of een andere stevige wijn uit Italië, een betere Côtes du Rhône of een mondiale Merlot of Cabernet Sauvignon.

Wijn en Spijs is een vak apart. Dit zijn maar enkele suggesties die ik doe en er zullen vast en zeker meer goede combinaties mogelijk zijn.

Reageren?
Wat vind jij? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten.

Martin

Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel

Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel

De nieuwe Tritan glazen van Schott-Zwiesel zijn gemaakt van een speciale legering die krasbestendig zou moeten zijn, meer onbreekbaar en tal van andere nieuwe en betere eigenschappen, maar is dat wel zo?

Diverse tests die het bedrijf heeft laten maken hebben uitgewezen dat de glazen goed tegen de agressieve stoffen en de werkwijze van een vaatwasser kunnen. De houdbaarheid wordt hier zelfs met 100% verhoogd en de glazen kunnen goed tegen temperatuurschommelingen, deze beweringen kunnen wij als WijnGekken niet testen omdat wij daar de mogelijkheden niet voor hebben.De Tritan glazen zijn mooi, laat ik hiermee beginnen. De Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel moest er een keer van komen, want ze zijn zeer mooi. Zeer helder, kristal helder. Het nieuwe kristalglas van Schott-Zwiesel bestaat uit een nieuwe legering die de glazen krasbestendiger moeten maken en minder breekbaar.
De glazenlijn wordt niet als onbreekbaar maar als breukvast in de markt gezet maar wat betekent dat nu eigenlijk?

Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel : de vorm

Door gebruik van nieuwe grondstokken zijn de kelk en de poot zeer breukvast. Met name in de horeca kunnen ze dit soort glazen goed gebruiken. In deze sector wordt niet zachtzinnig met de glazen omgesprongen en sneuvelt een groot aandeel van de glazen in het bijzijn van de klant of in de keuken en zelfs in de vaatwasser. Glazen zijn veel breukgevoeliger als ze warm of heet zijn en met uitladen van de vaatwasser is de kans op breuk veel groter.

Schott Zwiesel Tritan Fortissimo
Schott-Zwiesel Tritan Fortissimo
Schott Zwiesel Tritan Cru Classic
Schott-Zwiesel Tritan Cru Classic
Schott Zwiesel Tritan Classic
Schott-Zwiesel Tritan Classic

De Tritan kristalglazen zijn volgens Schott-Zwiesel ook meer briljant en meer krasbestendig. Ook zijn de glazen lichtecht.

Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel vindt zijn oorsprong op de universiteit
Schott-Zwiesel heeft de Tritan serie samen met de universiteit van Erlangen ontwikkeld en zijn lood en bariumvrij. Het nieuwe kristalglas is een enorme stap voorwaarts mits al deze eigenschappen ook waar zijn. Schott-Zwiesel heeft op deze glazen een patent laten leggen. De glazen zijn milieu-gecertificeerd volgens de iso-normen ISO 14001:2004 en Eco-Profiel ISO 14040:2009.

Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel

Wij hebben diverse glazen uit de Tritan-serie getest uit het populaire segment.

De Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel bestaat uit:

  • Classic
  • Cru Classic
  • Diva
  • Fortissimo
  • Pure
  • Taste

Wij hebben de wijnglazen getest op briljantie en breukbestendigheid. Ook hebben wij de wijnglazen getest op hun uitlekkende karakter en natuurlijk op ongewenste geurtjes, als wijnproefglas en als wijnglas algemeen.

Gladde glazen in de Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel

Zelf doe ik mijn wijnglazen nooit in de vaatwasser en spoel ik mijn wijnglazen altijd met de hand om met schoon water. Daarna laat ik de glazen uitlekken en droog ze na met een schone theedoek.
Zelden, of na een verjaardag, gaan de wijnglazen de vaatwasser in. Dit type wijnglazen zijn behoorlijk hoog voor een vaatwasser die je in een gemiddeld huishouden kan vinden. Het type of merk vaatwasmachine speelt ook mee en ook het type wijnglas. Wijnglazen uit de vaatwasmachine bij ons geeft zelden geurtjes af.
De wijnglazen van Schott-Zwiesel uit de Tritan-serie vind ik zeer glad. Na het schoonspoelen met water drogen ze zeer snel op. Dit in vergelijking met normale kristalglazen scheelt het gewoon 30 procent van de tijd (ook al verschillen de meningen hierover).

Schott Zwiesel Tritan Diva
Schott-Zwiesel Tritan Diva
Schott Zwiesel Tritan Pure
Schott-Zwiesel Tritan Pure
Schott Zwiesel Tritan Taste
Schott-Zwiesel Tritan Taste

 

Breukbestendigheid in de Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel

Onbreekbaar zijn de glazen van de Tritan serie van Schott-Zwiesel niet helemaal. Ja, ze zijn breukbestendig, maar niet helemaal. Jammer genoeg sneuvelde bij ons een glas toen hij van een meter (!) hoogte naar naar beneden viel. Na één keer sneuvelde het glas niet eens op de eikenhouten parketvloer toen mijn zoon hem met de kelk op de grond liet vallen, echt bizar hoe het glas terugstuiterde. Pas bij de tweede keer brak het Tritan kristllen wijnglas in duizend stukjes. Gewoon om laten vallen op de eikenhouten tafel of hard tegen de tafelrand aanstoten is geen enkel probleem, makkelijk overleeft het glas deze handelswijze.

Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel: De formaten

De formaten van de Schott Zwiesel Glazen

Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel : Optische kwaliteit

De optische kwaliteit is wat minder. De pootjes van de glazen zijn in sommige gevallen niet helemaal rond en ook de voet heeft niet altijd een glad oppervlak, dit resulteert in het feit dat de glazen staan te wiebelen en op de pootjes voel je een soort van ribbel. De pootjes en de voet zijn i.v.m. de onbreekbaarheid er apart aangezet. Storend vind ik dat echter niet. Het logo van Schott-Zwiesel zit mooi subtiel in het voetje geperst. Onder een bepaalde hoek zie je het logo en 10 graden verder verdwijnt het weer. Subtiel, dat vind ik mooi.

Hieronder de cijfers die WijnGek Ed, WijnGek Chris en ik hebben gegeven aan de glazen in de Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel :

De cijfers van WijnGek Martin:

1. Optische kwaliteit:7
2. In de vaatwasmachine getest: ja/neenee
3. Hoe komt het glas uit de vaatwasser:niet getest
4. Breukvastheid met omvallen:9,5
5. Hoe voelt het glas in de hand:8
6. Nare luchtjes in de geur of de smaak:9
7. Helderheid van het glas:9
8. Hoe droogt het glas op:8

 

De cijfers van WijnGek Ed:

1. Optische kwaliteit:7,5
2. In de vaatwasmachine getest: ja/neeja
3. Hoe komt het glas uit de vaatwasser:8
4. Breukvastheid met omvallen:9
5. Hoe voelt het glas in de hand:8,5
6. Nare luchtjes in de geur of de smaak:9
7. Helderheid van het glas:8
8. Hoe droogt het glas op:5

 

De cijfers van WijnGek Chris:

1. Optische kwaliteit:5
2. In de vaatwasmachine getest: ja/neenee
3. Hoe komt het glas uit de vaatwasser:niet getest
4. Breukvastheid met omvallen:9
5. Hoe voelt het glas in de hand:8
6. Nare luchtjes in de geur of de smaak:10
7. Helderheid van het glas:8
8. Hoe droogt het glas op:5

 

Reageren?
Wat vind jij? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten.

Ben je dol op wijn en wil je meer testen lezen? Dat kun je op TESTEN VAN WIJNACCESSOIRES 

 

Hier vind je nog een video met de werkwijze hoe de glazen van Schott-Zwiesel gemaakt worden

Martin

Lindeman’s 2010, Cabernet Sauvignon en Merlot, Zuid Afrika

Lindeman's 2010, Cabernet Sauvignon en Merlot

Lindeman’s wijnen komen in allerlei prijscategorieën voor. Van goedkoop tot duur, van slechte tot goede wijnen. Op de site van Lindeman staat geschreven dat ze voor kwaliteit gaan. Kwaliteit staat aan de bodem van alle wijnflessen. Nou, we zullen dit gaan zien met de Lindeman’s 2010, Cabernet Sauvignon en Merlot.

Cabernet Sauvignon staat voor veel mooie wijnen in de wereld. Ook veel kwaliteits Bordeauxwijnen worden met deze druif gemaakt. Ook Merlot staat bekend in de Bordeauxstreek. Bordeauxwijnen staan bekend om de blend tussen Cabernet Sauvignon en Merlot, soms zit er iets Petit Verdot bij.

Deze Lindeman’s 2010, Cabernet Sauvignon en Merlot, Zuid Afrika is ook zo een blend tussen Cabernet Sauvignon en Merlot. Moet je dit nu zien als een kopie van een Bordeauxwijn? Ik denk het niet: Bordeauxwijnen van rond de 5 euro zijn meestal niet te drinken. De 5 euro grens voor een wijn is toch al discutabel, aangezien de meeste kosten van zo een wijn in de fles en het transport gaat zitten, en dat vergeet ik bijna nog de BTW en de accijns.

Geproefd:
Lindeman’s 2010, Cabernet Sauvignon en Merlot, Zuid Afrika

Een wijn uit de Albert Heijn collectie van rond de € 5,–

Kleur: medium volle en egale purperrode kleur. In de rand best vol en purperpaars / 2,6

Neus: de Lindeman’s 2010, Cabernet Sauvignon heeft een wat harde neus met lichte zwarte bessen en pruimen. Wat onrijp paprika, medium volle en diepe neus / 2,8

Smaak: ook een medium volheid op de midpalate. De zuurbalans en de tannine zijn evenwichtig, maar ook hier de onrijpe paprika met best aantrekkelijk fruit als pruimen en wat zwarte bessen / 4,6

Conclusie van de Lindeman’s 2010, Cabernet Sauvignon : Weliswaar iets onrijp, maar niet onaantrekkelijk fruit als pruim en zwarte bessen. Redelijk zachte smaak en gemaakt voor snelle consumptie / 1,5

Dus geef ik de Lindeman’s 2010, Cabernet Sauvignon ½ ster en 11,5 punten

Reageren?
Wat vind jij? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten.

3JS met ‘Het goeie leven’

3JS met Het goeie leven

3JS is een Nederlandse band uit Volendam, die bestaat uit Jan Dulles, Jaap Kwakman en Jaap de Witte. De band raakte landelijk bekend na het succes van hun debuutalbum Watermensen uit 2007 en door hun vrienden Jan Smit en Nick & Simon.

In 2011 deed het trio mee aan de voorronde van het Eurovisiesongfestival met het nummer Never alone.

In 2002 richtten zanger Dulles en gitaristen Kwakman en De Witte een band op onder de naam 3JS. De naam van de band is gebaseerd op de voornamen van de leden.

De drie kennen elkaar sinds 1996. Vanaf 2002 traden zij lokaal op onder de naam 3JS. De Witte was op dat moment al 25 jaar actief als muzikant. Kwakman was druk bezig als sessiegitarist en speelde op veel cd’s van andere artiesten (Twarres, Volumia!, Sita Vermeulen, Mirjam Timmer, The Cats e.v.a). Ook was hij te vinden in de theaters als gitarist.

3JS, een Volendamse top band

Na een aantal jaren en diverse samenstellingen, deden ze mee met een prijsvraag op 3FM: een optreden in het voorprogramma van Bon Jovi op 13 mei 2006 was het gevolg. Daarna schreven ze een lied voor de Amerikaanse groep Venice. Kort hierna besloten Dulles en Kwakman een punt achter Bluebus te zetten om zich samen met De Witte volledig te richten op 3JS.

3JS met Watermensen

Op 8 juni 2007 bracht de band zijn eerste studioalbum Watermensen uit. Dit album werd volledig in eigen beheer opgenomen. Alle composities zijn van eigen hand en de productie namen ze ook voor eigen rekening. Het album bracht de bescheiden hits Kom, Net alsof, Een met de bomen, Watermensen en Wiegelied voort en werd een groot succes. De plaat kwam op 6 juli binnen op nummer 6 in de Album Top 100 en stond 87 weken in deze lijst genoteerd.

In oktober 2008 kwam het tweede album, Kamers van m’n hart, uit. De eerste single, Hou van mij, werd een top 10-hit in de Single Top 100.

3JS de eerste single Loop met me over zee

Het derde album van de 3JS is in het voorjaar van 2010 verschenen en werd voorafgegaan aan de eerste single Loop met me over zee. Na de eerste twee albums wist ook Dromers en dwazen de Top 10 van de Nederlandse albumlijst te bereiken. De plaat reikte zelfs tot in de Top 3, een prestatie die de voorgangers niet lukte. Na de eerste single werd Geloven in het leven uitgebracht.

In 2011 waren de 3JS de Nederlandse afvaardiging op het Eurovisiesongfestival. Op 30 januari 2011 vond de nationale voorronde plaats. De 3JS werden 19e en dus tevens laatste in hun halve finale….

Veel luisterplezier….

3JS songtekst “Het goeie leven”

Ik ga bij jou vandaan
Waar ik ga, wat zal het zijn?
Waar geluk en rode wijn
aan de dagelijkse orde zijn

ik heb genoeg gehad van gejammer en gezeur
ik laat de ruzies en de sleur
voor wat ze zijn
en ik verdwijn

Refrein:
Het goeie leven is dichtbij
kijk niet achterom ook niet opzij
jij moet vooruit
Wat is wijsheid nog vandaag?
voor god een weet voor mij een vraag
Wie z’n ogen sluit
komt bedrogen uit

Mijn hele leven lang
heb ik geluisterd naar jou stem
alsof ik een dove ben
omdat ik jou verhalen allemaal ken

Mijn zin en mijn geduld
zijn vertrokken naar de maan
maar ik ga er achteraan
haal ze in, neem ze mee naar een beter bestaan

Het goeie leven is dichtbij
kijk niet achterom ook niet opzij
jij moet vooruit
wat is wijsheid nog vandaag?
voor God een weet voor mij een vraag
wie z’n ogen sluit komt bedrogen uit

De zon komt op, het weiland glanst
wakker worden
voor nog zo’n kans, weer zo’n kans
op een toekomst zonder zorgen…

Proef smakelijkkk….
Chris

Reageren? Mail naar me.

Je kan ons ook volgen op Facebook, Twitter of Google+ en je hoeft niets te missen!

Drie tips om wijn beter te laten smaken

Drie tips om wijn beter te laten smaken

Drie tips om wijn beter te laten smaken die je vast nog niet weet…

Wijn op welke temperatuur? Welke wijnglazen moet je gebruiken? Hier heb ik drie tips om wijn beter te laten smaken

De meesten van ons drinken wijn om te genieten. Niet iedereen proeft de wijnen zoals professionele wijnproevers. Gewoon van wijn genieten zonder volledig te letten op structuur en aroma is soms heel fijn. Wijn is vluchtig en het zal snel reageren op zijn omgeving, luchtjes en zuurstof. Hier volgen drie eenvoudige stappen om je wijn beter te laten smaken.

Wat heel belangrijk is om wijn beter te laten smaken is de serveertemperatuur.

Serveer de wijn op de juiste temperatuur. Bij rode wijn is het gebruikelijk om die te serveren op kamertemperatuur. Een kleine honderd jaar geleden was kamertemperatuur een ander begrip dan tegenwoordig. Toen het begrip kamertemperatuur in het leven werd geroepen was deze twee of drie graden kouder dan tegenwoordig. Het is dus verstandig om de wijn niet op kamertemperatuur van heden te drinken. Is rode wijn te warm dan wordt deze snel te log en is de rode wijn te koud dan komt de geur niet mooi los. Bij witte wijn is het niet anders, maar in sommige gevallen is het verstandiger de witte wijn iets warmer te drinken.

Persoonlijk heb ik de witte wijnen liever één of twéé graden warmer. Een glas met witte wijn kan je eventueel in de handpalmen verwarmen als deze te koud is. De witte wijn komt dan meestal iets mooier los in het glas en de geur is meer open. Jonge lichte rode wijnen moet je altijd iets koeler drinken dan zwaardere en oudere wijnen. De stelregel die je kan vasthouden is dat hoe lichter de kleur van rode wijn is, hoe koeler je die moet drinken. Een Beaujolais kan je bijvoorbeeld op 10 tot 12 graden Celsius drinken terwijl je een veel zwaardere Bordeaux op 18 á 19 graden moet drinken.

Drie tips om wijn beter te laten smaken… Laat de wijn ademen

Wijn moet je laten ademen. Dit geldt voor rode wijn en ook voor witte wijn. Rode wijnen worden soepeler en evenwichtiger door het ademen van de wijn. De fles heeft lange tijd dicht gezeten en er is een muf vacuüm ontstaan tussen de kurk en het edele rode vocht. De wijn kan zich ontdoen door wat onaangename geurtjes en de tannines kunnen zich in die tijd ook wat afronden. Ook kunnen eventuele zuren in de wijn wat vrijkomen. Minimaal een uur tevoren openen is eerder regel dan uitzondering.

Lees hier over de beste technieken om wijn te behandelen

Test van de bijna onbreekbare Tritan-glazen van Schott-Zwiesel


Jonge rode wijnen zijn ook gebaat bij karaferen. Karaferen is het overschenken van rode wijn in een karaf of eventueel in een andere (schone) fles, hierdoor krijgt de rode wijn meer lucht en kan de wijn nog effectiever zijn tannines en zuren iets afbouwen. De geur van de wijn is meer open en hierdoor kan je gewoon beter van je wijn genieten. De wijn wordt gewoonweg lekkerder.

Lees hier meer over wijn te behandelen

Hoe smaakt een wijn beter? Gebruik de juiste glazen

Glaswerk is een essentieel product bij wijn. Wijnglazen zijn één van de belangrijkste onderdelen van het wijndrinken. Het liefst zo dun mogelijke kristallen glazen. De wijn kan compleet anders smaken en ruiken als je een ander glas gebruikt dan dat je normaal gewend bent. Gesloten oftewel jonge rode wijnen zijn geholpen met grote glazen. Voor zwaardere rode wijnen geldt ook deze regel. Hoe lichter de wijn hoe kleiner het glas dient te zijn. Dit geldt voor rode én witte wijnen. Heb je een fragiele witte wijn, gebruik dan een klein glas. Gebruik in ieder geval taps toe lopende en schone glazen, dit houd de geur gewoon beter vast. Veel wijnliefhebbers hebben een uiteenlopende collectie van wijnglazen. Voor deze mensen is het cruciaal om voor elk ander type wijn een ander glas te hebben.

Reageren?
Wat vind jij? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten.

Santelmo, 10 years old Tawny Port, Portugal

Santelmo, 10 years old Tawny Port, Portugal

Soms krijg je een fles wijn of port en soms koop je een wijn of port. Deze valt in de eerste categorie. Zelf zou ik niet zo snel deze port hebben gekocht. Wel heeft de Lidl een andere port in het assortiment die wel bij mijn voorraad ligt.

Deze Santelmo, 10 years old Tawny Port, Portugal komt uit de Douro vallei in het noorden van Portugal. Alle portwijnen komen uit deze streek en de naam is beschermd

Wat is een Tawny port, Tawny reserva port, 10 jaar oude port, 20 jaar oude port , 30 jaar oude port, 40 jaar oude port

– De tawny port is lichter van kleur en zachter van smaak dan de ruby omdat deze langer op hout heeft gelegen, meestal 3 jaar.
– De reserva ligt tussen de vijf en zeven jaar op vat en heeft een aromatischer, fruitiger en complexere structuur.
– De beste tawny’s blijven langer op hout liggen; het getal (10, 20, 30, 40 jaar oud) geeft de gemiddelde leeftijd weer omdat ook deze wijnen een blend van meerdere ports zijn.

Voor het gebruik van de leeftijdaanduiding is toestemming nodig van het Instituto dos Vinhos Douro e Porto.

Wil je meer informatie over port? KLIK DAN HIER

Geproefd:
Santelmo, 10 years old Tawny Port, Portugal

De Santelmo, 10 years old Tawny Port, Portugal is te koop voor € 8,99 bij de Lidl

Kleur: zeer mooie, medium volle dakpan kleurig op de tong. In de rand een beetje dun oranje-bruin / 2,8

Neus: bovenop het frisse ontwikkelde fruit vind ik jammer genoeg een stevige en scherpe hardheid. De scherpte vervliegt wel wat, maar niet helemaal. Jammer, want de neus is voor de rest prima in orde. De neus is diep en medium vol / 3,0

Smaak: het scherpe fruit die ook in de neus zit, komt ook in de smaak voor. Sterker: het scherpe fruit loopt ook nog door in het begin van de afdronk. Het fruit vervaagt hierdoor. Wel ontstaat er door de scherpte een goede diepte en afdronk / 4,0

Conclusie: Nee, dit is het niet. De scherpe smaak is niet OK. Koop a.u.b. een ander. Klein pluspunt: soms vervliegt de scherpte in de neus en komt er dan heel aardig fruit vrij. Decanteren hielp niet / 1,1

In totaal geef ik de Santelmo 0 sterren en 10,9 punten

Reageren?
Wat vind jij? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten.

Kijk voor betere kwaliteit portwijnen op ALLE PORT OP WIJNGEKKEN.NL

Martin

De 6 geheimen van het koken met wijn

Koken met wijn

Laten we eerlijk zijn, je wilt waarschijnlijk niet dat je je dure wijn in de pan gaan doen. Wijnen boven een bepaalde prijsklasse willen we wel aan tafel nuttigen, maar niet tijdens het koken in het gerecht doen. In De 6 geheimen van het koken met wijn zoek ik alternatieven of tips en ga ik die voor jullie op een rijtje zetten. Kortom: alles over koken met wijn

Denk aan wijn als vetvervanger in recepten. Wanneer u een deel van het vet uit het gerecht neemt, moet je er meestal een ander ingrediënt aan toevoegen om het verloren vocht of vet als smaak te vervangen. In plaats van het vlees of groente te bakken in zeeën van boter of olie, neem je een kleinere hoeveelheid en vul je de rest aan met een klein beetje wijn of versterkte wijn. Deze wijn kan je gebruiken bij groente en vlees. Bij het koken is het niet aan te raden, dan kan je het later beter afblussen met wijn.Voor bepaalde soorten gebak kan je met behulp van wijn of sherry een deel van het vet (boter) laten vervallen, hierdoor smaakt het niet alleen beter, het is ook nog beter voor de lijn.

Klaar om te gaan experimenteren? Hier zijn de 6 geheimen van het koken met wijn.

1. Gebruik de subtiele ‘voedsel-achtige’ smaken in wijn als een gids.

Kijk naar de smaakindrukken in de wijn naar smaken van meloen, appel, ananas, peer, citrus, vanille, karamel, olijven en champignons en combineer gerechten met deze ingrediënten. Zo ook voor de rode wijn, die een basis kan hebben van bessen, perziken, pruimen, kersen, sinaasappels, chocolade en koffie. Profiteer van deze smaken door het toevoegen van bepaalde wijnen in bepaalde gerechten.

2. Het kiezen van droge of een zoete wijn voor het koken met wijn

Een zeer droge wijn heeft weinig natuurlijke suikers en is meestal hoger met het alcoholpercentage. Daarentegen hebben zoetere wijnen een grotere hoeveelheid aan natuurlijke suiker. Dus de keuze bij droge of zoete wijn is bepalend om een bepaalde smaak die je wilt creëren.

___ Lees hier meer over wijn en spijs

3. Tannines en zuur

Tannines en zuur kan je combineren met scherpe gerechten, maar ook om de natuurlijke aroma’s te combineren. De tannines zijn te vinden in rode wijn en dit woord verwijst naar het bittere element in de wijn. Deze tannines in rode wijn gaan goed samen in combinatie met gearomatiseerde gerechten of hartige gerechten, zoals een sappige biefstuk.

___ Lees hier meer over tannines en zuren

4. Welke soort wijn moet worden gebruikt bij het soort voedsel?

Over het algemeen wordt gedacht dat een licht aromatische wijn het beste smaakt met een verfijnd gerecht. Je zou haast denken dat een gecontrasteerde wijn past bij een gerecht, maar de wijn moet het gerecht complementeren en zelfs samensmelten. Lichte vleessoorten zoals kip en vis combineer je met licht gekleurde wijnen of witte wijnen. Donker gekleurde vleessoorten zoals rundvlees en andere soorten van rood vlees worden gecombineerd met donker gekleurde wijnen.

5. Koken met wijn? Denk aan de voorbereiding.

Het is belangrijk om niet alleen naar het soort vlees, maar ook de manier waarop het vlees wordt bereid te kijken. Bijvoorbeeld: een gerecht met veel kruiden heeft een volle wijn nodig, maar ook een gerecht met zware sauzen. Een gerecht met een lichte of romige saus heeft een droge of lichte rode wijn nodig, in sommige gevallen kan je ook volstaan met een rosé.

6. Veel plezier en veel kookgenot!

Deze tip is waarschijnlijk de belangrijkste. Wees creatief en probeer nieuwe smaakcombinaties te bedenken.

Reageren?
Wat vind jij? Laat het ons weten door hieronder een reactie achter te laten.

Wil je nog meer weten over wijn en maaltijd? Kijk eens op Wijn combineren met de maaltijd

Koken met wijn