De We Me Saperavi van Solomnishvili winery is een prachtige Saperavi van een kleine wijnmakerij in Georgië. Alles is kleinschalig en er wordt alleen wijn gemaakt met het oog op kwaliteit.
Alles bij Solomnishvili winery is kleinschalig en de hoofddruif is de Saperavi. Niet zo moeilijk want de Saperavi is de meest bekende blauwe druif van Georgië.
Saperavi is een blauw druivenras. De Saperavi is ook een teinturier, dat wil zeggen dan het vruchtvlees ook gekleurd is. Het vruchtvlees is in dit geval rood en blauw van kleur. Het druivenras komt van oorsprong uit Kacheti of Kakheti en dat ligt in het oosten van Georgië. Het druivenras levert tanninerijke wijnen op met veel zuren die vaak volgens de Qvevri methode gemaakt worden. Zijn de wijnen goed gevinifieerd volgens de West-Europese smaak, dan heb je stevige wijnen zonder een overdaad aan zuur of tannine.
De We Me Saperavi is te koop voor € 15,95 bij Ghvino in Purmerend of op https://ghvino.nl/product/solomnishvili-we-me/
Geproefd:
We Me Saperavi van Giorgi Solomnishaviu 2017, rode wijn uit Georgië
Kleur: de kleur van de We Me is donker en warm rood met purper op de tong. In de rand is de kleur purper met roze en goed vol / 2,9
Neus: in mijn eerste snif merk ik de mooie ronde en complexe tonen op. Na even doorruiken haal ik er tonen van zwart fruit, ijzer mineraal, zwarte bes, nat hout en boomschors uit. De neus is niet bijzonder krachtig, maar eerder een vrouwelijke complexe kracht. De neus is complex, diep en medium vol. Daarna komt de neus heel goed los in het grote wijnglas / 3,9
Smaak: de smaak is nog complexer dan de neus. In de smaak vind ik tonen van rood en zwart fruit – een prachtige combinatie – met salmiak, ijzer mineralen, braam, nat hout, wat vanille en boomschors. Het tanninegehalte is vrij laag in deze Me We Saperavi (wat rijmt dat lekker…), ik schat het gehalte op 5/10. De body is medium vol en – net als in de neus – komt die vrouwelijk complex over. Met de afdronk zit het ook goed, die is behoorlijk lang / 7,3
Mijn eindoordeel over de We Me Saperavi van Giori Solomnishaviu uit Georgië:
De Saperavi van We Me is een prachtige en complexe wijn. Deze rode Georgische wijn is goed op dronk en voor iedereen toegankelijk. Het vleugje houtopvoeding doet deze wijn enorm veel goed en geeft de complexiteit nog een prachtige boost. Het prachtige etiket in de vorm van een handafdruk (of de vorm van een man en een vrouw) staat heel mooi op de fles, maar het gaat natuurlijk om de wijn en die is ronduit prachtig. Kortom: doe mij maar een doosje en het jaar 2021 kan niet meer stuk / 2,4