Soave Classico behoort tot de mooiste witte wijnen van Italië en deze van Villa Girardi hoort daar zeker bij.

De mooie Italiaanse Soave en de overtreffende Classico is een witte wijn die licht strogeel is van kleur. Hij heeft een droge maar toch ook fruitige smaak en soms een licht bittertje in de afdronk. Er is gebruik gemaakt van Garganega en Trebbiano druiven en de percentages kunnen verschillen, dat maakt deze wijn dan ook zo speciaal en je kunt zelden de ene Soave vergelijken met de andere Soave. De Soave kun je drinken bij vis of bij pasta (zie voor een heerlijk gerecht onderaan het artikel, en wordt gedronken bij een temperatuur tussen de 10 en 12 graden.

Deze wijn is gemaakt van de Garganega aangevuld met iets Trebbiano Veronese.

Deze heerlijke witte wijn is te koop bij Wijnservice op https://www.wijnservice.nl/villa-girardi-soave-classico en tijdelijk te koop voor de scherpe prijs van € 9,45

Geproefd:
Villa Girardi Soave Classico uit 2019, een prachtige Soave

Kleur: de kleur van deze Soave Classico is heel licht strogeel, in de rand lichtgoud met een gele zweem / 2,7

Neus: de neus is subtiel en verleidelijk. Het droge kalkachtige gele fruit van de Garganega druif herken je gelijk. De neus is droog en tegelijk heel fris (zachte citrus) met zuivere tonen van geel fruit met wat amandel. De neus is medium vol en diep / 3,7

Smaak: ook de smaak is heel charmant. Een heerlijke zachte en mondvullende smaak met droge kalk, zachte gele vruchten, wat amandel en mooie geïntegreerde citrus tonen. De body is vol en de afdronk is mooi lang met droog fruit en amandel / 7,1

Mijn eindoordeel over de Classico van Villa Girardi:
Goede Soave Classico behoort tot de mooiste witte wijnen van Italië. De combinatie van het prachtige fruit met het terroir maakt de Garganega druif een juweeltje in het glas. Deze witte wijn van Villa Girardi is dan ook een échte Soave Classico die dan ook nog eens te koop is voor een heel schappelijke prijs / 2,0

Dus geef ik deze Soave Classico van Villa Girardi een totaal van 15,5 punten en een Bronzen WijnGekkenMedaille

Soave met een heerlijke pompoenravioli

Bij deze pompoenravioli wordt alles zelf gemaakt, dus geen pakjes en dus heel gezond. Heel veel werk is het, maar dat proef je wel weer terug in het gerecht. Bij deze heerlijke pompoenravioli hoort een heerlijke Soave of een Classico.

Voor het hoofdgerecht voor 2 personen heb je nodig:
200 g pastabloem (typo 00), 2 eieren, Extra vierge olijfolie, Snufje zout

Voor de vulling
500 g flespompoen, 3 takjes tijm, 4 blaadjes salie, 1/2 rode chilipeper, zaadlijst verwijderd en fijngehakt, Rasp van 1 biologische citroen, 100 ml kippenbouillon, 40 g geraspte Pecorino kaas

Meer lezen over dit gerecht kun je op https://www.wijngekken.nl/nieuws/wijn-spijs-pompoenravioli-saliboter-en-soave-classico/