Deze qvevri wijn van de lokale Georgische wijndruif Khikhvi is een echte natuurwijn. Dichterbij de natuur kun je niet komen met deze manier van wijnmaken
De Khikhvi druif is een lokaal druivenras uit Georgië. Dit lokale druivenras groeit hoofdzakelijk in Kakheti, maar elders in dit mooie wijnland kun je wijnen van deze druif ook wel mondjesmaat vinden.
De Khikhvi druif is een mooie druif voor de qvevri wijnen en bij deze manier van wijnmaken komt er ook een heel andere wijn uit voort dan van een traditionele westerse vergisting van druiven.
De Khikhvi is een oud druivenras. In de boeken gaat dit druivenras al terug tot in het jaar 400 na Christus. Vroeger werd de Khikhvi druif gebruikt voor blend wijnen, maar tegenwoordig maakt men er ook hele mooie mono cépages van.
Deze Khikhvi Qvevri wijn is te koop voor € 15,95 bij Ghvino op https://ghvino.nl/product/qvevri-wine-cellar-khikhvi/ of in de winkel in Purmerend.
Geproefd:
Khikhvi Qvevri, een natuurwijn uit de qvevri van de Qvevri Wine Cellar
Kleur: de kleur van de Qvevri wijn is mooi goudgeel met een oranje zweem. In de rand mooi oranje goud / 2,9
Neus: in het begin is de neus op de stille spiegel vrij gereserveerd. Mooie fruittonen met de weelderige zuren van de Khikhvi druif. De neus heeft als fruit zuivere tropische tonen met citroen tonen. Als onderliggende tonen vind ik nog wat groene kruiden met wat hazelnoot. De neus is medium diep en vol. Daarna komt de neus heel mooi los / 4,1
Smaak: bij de eerste slok komt de smaak vrij vettig over. Gedroogde vruchten, sinaasappel, een vleugje citroen, hazelnoot en amandel komen je tegemoet. De smaak is medium vol en mondvullend. De afdronk is mooi lang / 7,0
Mijn eindoordeel over de Khikhvi Qvevri van de Qvevri Wine Cellar:
De Khikhvi is een mooi en heel oud druivenras in Georgië. De roots gaan al terug tot ver voor Christus en de manier van wijnmaken in de qvevri is bijna net zo oud. De Qvevri Wine Cellar heeft een mooie Khikhvi wijn gemaakt in de Qvevri met weelderige zuren die prachtig combineren met het zuivere en mooie fruit. De complexiteit stroomt over uit het wijnglas, maar je moet zo’n wijn wel leren drinken, maar dan… / 2,4