Een Saperavi uit de qvevri behoort tot de mooiste wijnen van de wereld. Daarbij zijn deze wijnen ook biologisch gemaakt, zonder het label te hebben gekregen.
De Saperavi van de Dakishvili familie in Kakheti wordt gemaakt door de toonaangevende familie die kwaliteitswijnen maakt. Een wijnmaker die weet wat qvevri inhoudt en wat hij met de qvevri moet doen.
Ghvino is de importeur en je kunt hem vinden op https://ghvino.nl/ of in zijn winkel in het centrum van Purmerend. Daar kun je dan tegelijk prachtige en authentieke sieraden kopen die handgemaakt zijn door zijn Georgische vrouw. Werkelijk prachtige wijnen en sieraden, neem eens een kijkje….
Wat is Saperavi
Over de Saperavi hoef ik eigenlijk niets meer te vertellen. Als druivenras in combinatie met de Qvevri krijg je prachtige wijnen die ook altijd biologisch zijn. Wijnen die soms oud overkomen en soms heel jong. De jonge wijnen kan je nog jarenlang bewaren en misschien wel voor je kinderen. Lees hier alles over de druiven in Georgië.
Dakishvili is een wijnbedrijf in Georgië
Deze Dakishvili Family Selection Saperavi is te koop bij Ghvino (https://ghvino.nl/product/dakishvili-family-selection-saperavi/) voor € 15,95. Voor dit bedrag krijg je een echte Qvevri wijn, dat is een wijn die met schillen en al is vergist. Je moet heel schoon werken als wijnmaker en het druivensap wordt in een grote amfoor gedaan. Die wordt afgesloten en de amfoor zit in de grond. Na ongeveer een jaar wordt de amfoor leeggehaald en meestal wordt de wijn ongefilterd op fles gebracht. Een tijdrovend en secuur werkje.
Geproefd:
Dakishvili Family Selection Saperavi uit de Qvevri
Kleur: de kleur van de Dakishvili Family Selection is purperrood en goed diep op de tong. In de rand purper met roze met een wat lichte rand / 2,7
Neus: in de neus heeft deze Georgische Qvevri wijn kersenfruit, bramen met wat sigarenas en de neus heeft ook iets zoutig. Deze Saperavi is vrij zacht in de neus met een mooie fruitigheid. De neus is charmant, diep en goed vol / 3,8
Smaak: in de smaak merk ik het kersenfruit als eerste op. Ook in de smaak van deze rode wijn uit Georgië vind ik de zachtheid van de Saperavi. Zeer zacht gevinifieerd, maar dat wil niet zeggen dat deze wijn geen tannines heeft. Het tanninegehalte is toch wel een 7 (van de 10). Als fruit vind ik kersen, bramen, bittere chocolade met wat sigarenas en een lichte romigheid (boterig). Deze Qvevri wijn heeft een charmante mooie volle body en een lange afdronk / 7,5
Mijn eindoordeel over deze Dakishvili Family Selection Saperavi:
Zacht en rond: een prachtig gevinifieerde wijn. Nu snap ik (denk ik) wat er met Family Selection bedoeld wordt: perfect uitgekozen druiven worden voor deze wijn gebruikt en dat vind je terug in de neus en in de smaak van deze Georgische wijn. Een op en top complexe Saperavi uit het mooie en oude wijnland Georgië. Een wijn die er zeker mag zijn / 2,4
Dus geef ik deze Dakishvili Family Selection Saperavi een totaal van 16,4 punten en een Bronzen WijnGekkenMedaille.
