De Weißer Mulatschak is een witte hemelse wijn uit een blend van 3 druivenrassen. Deze wijn is ongefilterd, heeft veel smaak door schilweking en ook nog vrij van chemische middelen.
De witte Mulatschak is een blend van Traminer, Grauburgunder (Pinot Gris) en Welschriesling. De wijn heeft veel kleur, geur en smaak door 5 dagen schilcontact. Weißer Mulatschak is gemaakt door Angela, Werner en Niklas van Meinklang en is een natuurwijn in hart en nieren. De wijn is biodynamisch gemaakt in de wijngaard en ook in de wijnkelder.
De naam “Meinklang,” betekent in het Duits “mijn harmonie”, de naam laat zien dat dit wijnbedrijf het heel serieus neemt met het klimaat en ze weerhouden om die reden dan ook alle chemische middelen en gebruiken eventueel dierlijke mest in plaats van kunstmest.
Deze oranje wijn heeft een spontane gisting gekregen, dit geeft vaak een heel andere smaakbeleving
Meinklang heeft een spontane gisting gekregen en de druiven (behalve de Welschriesling) hebben een malolactische gisting gekregen. De Welschriesling wordt pas later gemengd met de andere druiven, dit om de frisheid en een fruitig karakter toe te voegen. Zwavel wordt alleen toegepast als het niet anders kan en omwille van de stabiliteit en houdbaarheid wordt wel sulfiet toegediend. De wijn wordt geleverd met een kunststof afsluiting met daaroverheen een kroonkurk.
Meinklang Weißer Mulatschak kun je kopen bij Wijnaas voor € 15,95, mee info vind je op https://wijnbaas.nl/shop/meinklang-weiser-mulatschak/
Geproefd:
Meinklang – Weißer Mulatschak, een biodynamische hemel
Kleur: de kleur van deze oranje wijn van Meinklang is vrij donker oranje met een donkere oranje rand / 2,9 punten
Neus: de neus heeft veel zoete tonen en een lichte muskaatachtige kruidigheid. Het zoet is wat restzoet van de druiven in combinatie met de zoetheid van de Traminer. De neus doet bijna dessert-achtig aan. De is aan de andere kant buitengewoon fris. De neus is bijzonder, diep, vol en krachtig met een charmante complexe ondertoon / 3,8 punten
Smaak: de smaak heeft duidelijk minder zoetheid, maar een enorme complexiteit. Prachtige weelderige zuren vermengen zich met de kruidigheid en een lichte zoetheid van de muskaat. Daarnaast vind ik nog wat laurier en noten. De body is vol en mondvullend en die loopt door naar de zeer lange (en wat prikkelende) afdronk / 7,6 punten
Mijn eindoordeel over de Weißer Mulatschak van Meinklang
De Weißer Mulatschak is een prachtige biodynamische natuurwijn. Het oranje moet je niet afschrikken, het is gewoon de kleur van de schillen door het lange schilcontact. Deze Weißer Mulatschak is prachtig in balans met zuur, zoet en bovenal een prachtige complexiteit. Een aanrader… / 2,4 punten
Dus geef ik de Weißer Mulatschak van Meinklang een totaal van 16,7 punten en een Zilveren WijnGekkenMedaille
Wat is biodynamische wijn en wat is oranje wijn?
Oranje wijn bestaat eigenlijk niet. Oranje wijn is een gewone witte wijn waar de schillen mee zijn vergist. De schillen geven kleur af aan de witte wijn en die schillen bepalen de kleur van de wijn. Meer weten over biologische en biodynamische wijnen? Kijk dan op https://www.wijngekken.nl/achtergrond/biodynamische-wijn-maken/