De Guerila Zelen is een heel aparte wijn. Biodynamisch, gemaakt van het inheemse druivenras Zelen en geen fabrieksgisten. Meer natuurlijk kun je het bijna niet krijgen.

De Guerila Zelen is apart. Veel dingen aan de wijn zijn apart. De Zelen is een inheems druivenras dat handmatig wordt geoogst, de druiven aan de druivenrank worden biodynamisch grootgebracht en het fermenteren (het omzetten van de suikers in alcohol) duurt 6 uur. Daarna wordt de wijn licht geperst om geen harde smaakstoffen in de wijn te krijgen. Tijdens het bottelen wordt er zo weinig mogelijk sulfiet gebruikt om de wijn zo zuiver mogelijk te houden. De wijn wordt ook nog eens minstens 3 maanden in de kelders gehouden om de wijn zo optimaal mogelijk te exporteren.

De biodynamische Guerila Zelen is te koop voor de prijs van rond de € 15,– in de betere wijn- en biologische winkels.

 

Geproefd:
Guerila Zelen, Biodynamisch, 2016, Slovenië

Kleur: de kleur is medium diep de de kleur is warm gelig. De kleur in de rand is donker goud / 2,8

Neus: in de neus van de Guerila Zelen ruik ik rijpe mango, kalk mineraal, wat kruiden en wat wilde gist. Zeer zuiver fruit en de neus is complex, diep en vol / 3,7

Smaak: in de smaak wordt de Guerila Zelen nog veel mooier. De smaak heeft meer gedroogd fruit met sinaasappel, mango en perzik, maar ook het kalk mineraal komt sterk naar voren. Ook de smaak is zeer zuiver en ook hier bespeur ik iets van wilde gist. De smaak is intens en complex en de afdronk is uitzonderlijk goed / 7,3

Mijn eindoordeel over de Guerila Zelen, Biodynamisch, 2016 uit Slovenië:
Een complexe en uitzonderlijke wijn met veel gedroogd fruit en kalk mineraal. Een echte wijn voor bij de maaltijd en je proeft de lange maceratie terug in de wijn. Een breed smaakpalet met ook wat kruidige muskaat tonen. Zeer mooi, culinair, complex en een fantastische wijn voor bij menige maaltijd / 2,3

Dus geef ik deze Guerila Zelen een totaal van 16,1 punten, een sublieme score en een Bronzen WijnGekkenMedaille