Dark Uta, een prachtige blend tussen oud en nieuw


Dark Uta is een blend tussen een oud en nieuw druivenras. Het is dan ook een blend geworden die er wezen mag en beide druiven zijn afzonderlijk opgevoed in de Qvevri.


Lees verder na de advertentie exaro

Dark Uta is een speciale blend, een blend tussen een stokoud en relatief nieuw druivenras. De druiven worden afzonderlijk opgevoed in de Qvevri. De Qvevri is een oude, maar gelukkig nog niet vergeten manier van fermenteren waarbij men de druiven biologisch laten vergisten met wilde gisten en zonder inmenging van de wijnmaker. Natuurlijker dan dit kan bijna niet.

De Dark Uta van Tchotiashvili is te koop bij Ghvino in Purmerend of op de website van Ghvino op https://www.ghvino.nl

Geproefd:
Dark Uta, een prachtige blend tussen oud en nieuw

Kleur: de kleur van Dark Uta is diep donker en purperrood op de tong. In de rand is de kleur diep met een ietsje dunnig randje / 2,9

Neus: de neus is een mengeling tussen rood en zwart fruit. Ik haal er rode bes, zwarte bes, kers en een vleugje framboos uit. De neus is diep en vol en komt later nog beter los in het glas / 3,9

Smaak: de smaak heeft veel frisse tonen, dus de mond moet even wennen. Daarna merk je de mooie zuivere fruittonen op. De tonen die ik vind zijn rode en zwarte bes, framboos, aardbei, frisse kers en met een vleugje salmiak en vanille (houtopvoeding?). De smaak is boterzacht in de tannine (4/10) en ze is charmant, medium vol en mondvullend. De afdronk loopt mooi door en is medium vol en lang / 7,5

Mijn eindoordeel over de Dark Uta uit 2017:
De Dark Uta is een speciale blend, een blend tussen oud en nieuw. Het oude druivenras is hier de Tavkveri, dit is een van de oudste druivenrassen die er bestaat. Het andere druivenras is de Shiraz (of Syrah). Vergeleken met de Tavkveri is dit een jong druivenras. Beide druivenrassen zijn opgevoed in de Qvevri. Dit is een heel natuurlijke manier van wijnmaken, het is biologisch en de vergisting is geheel zonder sulfiet. Je kunt de vergisting vergelijken met een natural wine. De Dark Uta is een boterzachte wijn, heel charmant en zuiver en het is ook een frisse wijn. De frisheid komt van de beide druivenrassen en geeft elegantie mee. Kortom: een mooie zachte, stabiele, zuivere en medium volle wijn met een mooie elegantie. Klasse… / 2,3

Dus geef ik deze mooie Dark Uta van Tchotiashvili Vineyards een totaal van 16,6 punten

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *