Een moderne wijn, deze Dakishvili Red 2015, Family Selection, Georgië. Cabernet Sauvignon met Saperavi en houtlagering op nieuw hout. Is dit het moderne Georgië.

De Dakishvili heeft wel een Qvevri vergisting gekregen. Een moderne blend in het authentieke Georgië tussen de Cabernet Sauvignon en de Saperavi. Daarnaast heeft deze Dakishvili Red ook nog eens een houtopvoeding gekregen van 12 maanden op nieuw eikenhout. Modern? Jazeker. Modern en een internationale aanpak.
Uiteraard is deze blend tussen de Cabernet Sauvignon en de Saperavi ook nog eens ongefilterd. Dat betekent dus meer smaak en ‘vaste stoffen’ in de wijn.
De druiven worden handmatig geoogst en er wordt zeer selectief te werk gegaan. Er is maar een kleine productie en dit is fles nummer 320, handgeschreven op het etiket en gewoon zonde om de lege fles weg te gooien.

Natuurlijk is deze wijn te koop bij de expert in Georgische wijnen in Nederland, Ghvino. Je kunt ze vinden op https://ghvino.nl/product/dakishvili-red/ voor de prijs van € 22,95. De beste plek voor Georgische wijnen.
Voor die prijs krijg je biologisch, een wilde vergisting, qvevri, een internationaal karakter wijn, handgeplukt, houtopvoeding op Frans eikenhout en een gelimiteerde oplage. Het kan bijna niet op…

Geproefd:
Dakishvili Red 2015, Family Selection, Georgië

Kleur: de kleur is helder purperrood met een donkere diepte. In de rand roze -purper en goed vol / 2,8

Neus: de neus van de Dakishvili Red heeft veel kersenfruit en komt fruitig over met o.a. ook nog braam, lichte houttonen, peperig en munt. De neus is diep en goed vol met een internationale inslag. De neus is diep en goed vol / 4,0

Smaak: in de smaak van de Dakishvili Red komt het internationale karakter ook terug. Zacht fruitig kersen met braam en een vleugje aardbei en best veel houttonen. Pepermunt met witte peper als tertiaire smaken vind ik ook terug. De smaak heeft superzachte tannines en in de afdronk krijg je als toetje nog tonen van een oude Bordeaux en Super Tuscan. De afdronk is ook superlang en medium vol / 7,4

Mijn eindoordeel over de Dakishvili Red 2015, Family Selection, Georgië:
Deze Georgiër maakt het echt waar. De houtopvoeding en de Cabernet Sauvignon maken de wijn internationaler en schampen tegen een Grand Cru de Bordeaux aan en een Super Tuscan. Prachtig rond, rijp en bovenal zeer eerlijk fruit met complexe zuren en oude tonen in de afdronk. Prachtig international complex en superzacht fruit. ‘I like it….” / 2,3

Dus geef ik deze Dakishvili Red uit 2015 een totaal van XXX ½ ster en 16,5 punten