
Wat is het verschil tussen rode wijn en witte wijn? Het lijkt eenvoudig en het verschil is de kleur, maar weet jij echt alle echte verschillen tussen rode en witte wijn?
Lees verder na de advertentie

Rood is rood en wit is wit, eenvoudig toch. Toch is het hele verhaal veel ingewikkelder dan alleen maar de kleur van de wijn of dat rode wijn een stroeve smaak heeft en witte wijn niet. Dat gaan we je hier alles haarfijn uitleggen.
Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen rode wijn en witte wijn
Het belangrijkste verschil tussen rode en witte wijn is dat rode wijn wordt gemaakt van druiven met donkere schillen, waardoor de wijn een roodachtige kleur en een meer uitgesproken smaak en aroma krijgt, terwijl witte wijn wordt gemaakt van druiven zonder schillen, waardoor de wijn een lichtere kleur en een frissere, minder complexe smaak heeft. Dat lijkt simpel, maar er zijn ook witte wijnen die gemaakt worden van druiven met donkere schillen en die wijn noemt men ‘blanc de noirs’.
Hier zijn zes redenen waarom rode wijn verschilt met witte wijn.
1. Antioxidanten: Rode wijn bevat vaak meer antioxidanten, zoals resveratrol, quercetine en proanthocyanidinen, die verband houden met gezonde aspecten. Er wordt zelfs gezegd dat rode wijn goed is voor het hart en dat het veroudering tegen kan houden
2. Hartgezondheid: Het regelmatig matig drinken van rode wijn is geassocieerd met een verminderd risico op bepaalde hartaandoeningen, dankzij de aanwezigheid van die antioxidanten en polyfenolen.
3. Mogelijke ontstekingsremmende effecten: Sommige studies suggereren dat rode wijn ontstekingsremmende eigenschappen kan hebben die kunnen bijdragen aan een verbeterde algehele gezondheid.
4. Gunstige effecten op cholesterol: Matige consumptie van rode wijn kan helpen om het HDL-cholesterol (het “goede” cholesterol) te verhogen en het LDL-cholesterol (het “slechte” cholesterol) te verlagen.
5. Minder suiker: Over het algemeen bevat rode wijn minder suiker dan witte wijn, wat kan bijdragen aan een lagere calorie-inname.
6. Tannine: Rode wijn heeft tannine en die tannine geeft de rode wijn een harde smaak. Tannine kan in smaak ook verschillen van druif tot druif. Sommige rode wijn druiven hebben weinig tannine of voelen niet zo stroef aan in de mond.

Rode wijn en gezondheid
Het is echter belangrijk op te merken dat matige consumptie van wijn de sleutel is, en dat individuele gezondheid en tolerantie voor alcohol variëren. Het is altijd raadzaam om adviezen van de arts op te volgen.
Rode wijn en witte wijn en gerechten
Het verschil tussen rode en witte wijn bij het eten ligt in hoe ze complementair zijn aan verschillende gerechten. Rode wijn heeft vaak een intensere smaak en gaat goed samen met rood vlees en gerechten met stevige sauzen, terwijl witte wijn meestal lichter en frisser is en goed past bij vis, gevogelte, zeevruchten en gerechten met lichte sauzen. De keuze hangt af van persoonlijke smaak en het gerecht dat wordt geserveerd.
Mousserende of rosé wijn
Mousserende witte wijn past heel goed bij veel gerechten en dat geldt ook voor rosé wijn, dus twijfel je of je een bepaalde wijn wilt of kunt nemen bij het gerecht? Wijk dan uit naar een mousserende of een rosé wijn.