De Bourgogne, land van Pinot Noir. Bourgogne Pinot Noir, rode wijn met klasse, dat is deze wijn zeker, maar ook de witte wijn van de Chardonnay is super.
De Bourgogne streek begint zo’n honderd kilometer ten zuiden van Parijs en strekt zich uit tot Lyon. De lengte van het gebied is ongeveer 360 kilometer. Breed is het wijngebied de Bourgogne niet. Buiten Chardonnay is de Bourgogne Pinot Noir een rode wijn met klasse.
Uit het gebied kunnen de heerlijkste wijnen ter wereld komen.
Zij zijn sensueel, fluwelig rood of karakteristiek wit.
Bourgogne Pinot Noir is een rode wijn met klasse
Bourgogne is een erg versnipperd gebied. Wijngaarden kunnen meerdere eigenaren hebben en soms hebben wijngaarden wel 30 verschillende eigenaren. Al die eigenaren hebben allemaal verschillende ideeën om wijn te maken, er is dus veel diversiteit in de Bourgogne.
Bij de laatste telling waren er meer dan 30000 eigenaren die een stukje grond in de Bourgogne bezitten!. 30000 eigenaren op een stukje grond van 32000 vierkante kilometer. Dat zijn veel wijnboeren die dit wijngebied moeten verdelen.
De Bourgogne heeft ook veel wijnen die de naam Bourgogne geen goed doen. Er zijn veel wijnen die onder de maat zijn. Wijnen die hun prijs niet waard zijn. En prijzig zijn de wijnen ook. Prijzig, wat zeg ik: duur zijn ze gewoon. Wijnen variërend van € 15,- tot wel € 1000 (of meer) per fles. Soms zijn wijnen gewoon onbetaalbaar en is het gewoon ‘wat de gek ervoor geeft’. Grote namen en kleine stukjes grond maken de topwijnen uit de Bourgogne schaars.
Bourgogne Pinot Noir. Slechte wijnen, goede wijnen en topwijnen
Waar moet je op letten als je een Bourgogne koop. Wat moet je kopen. Het is een ondoorzichtige deken van wijnranken die over het midden van Frankrijk ligt.
Wat ik al zei: het is niet transparant. WijnGekken hebben ook teleurstellende Bourgognes achter de rug. Wijnen waarvan je denkt dat je een koopje hebt. Wijnen die worden aangeraden door incompetente verkopers in wijnwinkels. Denk je ‘ik heb een goede deal of koop’, dan kom je vaak teleurstellend uit. Goede goedkope Bourgognes zijn er eigenlijk niet. Dus in de Bourgogne moet je meestal niet zijn voor ‘de goede deals’.
De Bourgognestreek is zeer afhankelijk van het weer. Het weer lijkt veel op het weer in Nederland. Er heerst hier ook de Noord-Europese stroming.
Bourgogne Pinot Noir, rode wijn met klasse, maar ook nog andere wijnen
Eerst even iets over de druivenrassen die in de Bourgogne gebruikt worden. In witte Bourgognes worden voornamelijk gemaakt van Chardonnay, maar ook Aligoté wordt gebruikt. Voor de rode Bourgognes worden de druivensoorten Pinot Noir en in sommige gevallen ook de Gamay gebruikt.
Bourgogne is een gebied waarin verschillende grondsoorten voorkomen, die in een aantal districten zijn verdeeld: Chablis, Côte d’Or (verdeeld in Côte de Nuits en Côte de Beaune), Côte Chalonnaise, Mâconnais en Beaujolais. Verderop worden de verschillende gebieden uitgebreid behandeld.