Vraagje…. Weet u wat histamine eigenlijk is…?
Als we naar de standaard definitie kijken dan is histamine een chemische neurotransmitter die door het lichaam wordt aangemaakt tijdens een allergische reactie.
De meest herkenbare symptomen van de aanmaak van histamine zijn irritatie van de huid, neus, keel en longen. Denk hierbij aan jeuk, roodheid, opzwelling, huiduitslag, hoesten, en slijm in de keel.
Deze irritatie is vaak een reactie op verschillende allergenen: insectenbeten of daadwerkelijk irriterende stoffen zoals stofdeeltjes of voedselallergieën of intoleranties.
Deze reacties zijn onderdeel van de ontstekingsreactie van ons lichaam. Dit maakt een belangrijk deel uit van ons immuunsysteem. Het heeft ook verschillende andere functies: histamine helpt bij het reguleren van de fysiologische functie in de darmen, helpt ons om onze slaap goed te regelen en helpt bij onze seksuele respons.
Er zijn mensen die enorm sterk reageren op histamine en wat is er dan mooier dan een wijn die vrij is van histamine…
Laat ik nou zo’n wijn geproefd hebben!
Wilt u nog meer te weten willen komen over histamine en wijn: KLIK DAN HIER!
Deze rosé van Wijngoed Fuchs te Flörsheim-Dalsheim is zo’n histaminevrije wijn!
Helaas is het niet toegestaan om wijnen “histaminevrij” te noemen, maar deze wijnen zijn speciaal geanalyseerd en histamine-gecertificeerd. Ze hebben een histaminegehalte van minder dan 0,1 mg/l.
Voor een prijs van € 12,80 (HIER VERKRIJGBAAR) en gemaakt van de Moscato Rosa druif heeft u een histaminevrije wijn!
Fuchs Rosenmuskateller Rosé Trocken 2014
De kleur is licht roze/oranje op de tong en
in de rand waterig licht roze. Fonkelend, helder
en zuiver. (2,7)
In de neus wat sigarettenrook; licht muskaat.
Matige neus. (2,7)
Op de tong licht prikkelend, muskaat, sigaretten,
licht bitterig framboosfruit. Matig op de mid-palate.
Loopt makkelijk weg.
Mist structuur en er blijft een vervelend bittertje in de
goede afdronk hangen… (4,8)
Een histaminevrije wijn. Dat is aardig, maar dan moet
het wel geven wat een wijn moet geven. In dit geval een
frisse roséwijn die zeker de kenmerken moet hebben van
fris aardbei/framboos. De fruitigheid moet er uitspringen.
Dat is dus niet het geval. De wijn is wat structuurloos, slap en licht
bitterig. Niet echt wat je van een roséwijn zou verwachten.
Jammer, want het idee is zeer goed! (1,8)
Opdronk : Nu opdrinken
Totaal: 12,0 punten {73PP} *
Proef smakelijkkk…
Chris